【摘 要】
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目前,国内外在果蔬保鲜领域采用的保鲜手段主要有:物理保鲜技术和生化保鲜技术。物理保鲜技术主要柯冷藏和冷冻保鲜、气调冷藏保鲜、减压贮藏保鲜、冰温高湿贮藏保鲜等;生化保鲜
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目前,国内外在果蔬保鲜领域采用的保鲜手段主要有:物理保鲜技术和生化保鲜技术。物理保鲜技术主要柯冷藏和冷冻保鲜、气调冷藏保鲜、减压贮藏保鲜、冰温高湿贮藏保鲜等;生化保鲜技术主要有化学保鲜技术及生物技术保鲜等。
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