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对破碎后的桃，李，梨，草莓果浆进行７０℃，８０℃和９０℃各１０分钟的温度处理，同时每一处理分成加６０ｍｇ／１００ｇ果肉的抗坏血酸和不加两组，果肉经０．６ｍｍ筛孔孔的打浆机打浆后分析了它们的可溶性固形物含量、ＰＨ值，滴定酸含量，抗坏血酸含量，粗纤维，稠度，水溶性果胶和总果胶含量，结果表明，不同的加热温度对可溶性固形物，滴定酸，粗纤维等指标影响不大，而对抗坏血酸含量和水溶性果胶量和稠度影响较大，对果肉