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目的：研究用库仑滴定姜黄素的分析方法。方法：把碘化钾（KI）溶解在B－R缓冲液中作为电解液，阳极电生出的碘与姜黄素反应，电极反应电子转移数为4。结果：在0．03－0．11mg范围内所测试样品中姜黄素的回收率为95．0％－104．0％，相对标准偏差为0．75％－1．50％。结论：本方法不同标准物质，而且准确、灵敏、快速、简便，可用于含有姜黄素样品中姜黄素的测定。