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蚯蚓,紫红色,体形弯曲.是一种营养价值很高的新兴食品.它的蛋白质含量高于大黄鱼,可与鸡蛋相比.蛋白质质地优良,含有多种氨基酸.它还含有磷、钙、铁、钾、锌、铜等矿物质和多种维生素、脂肪酸、类脂化合物、胆固醇等.
蚯蚓——新兴的食品
【摘 要】
：
蚯蚓,紫红色,体形弯曲.是一种营养价值很高的新兴食品.它的蛋白质含量高于大黄鱼,可与鸡蛋相比.蛋白质质地优良,含有多种氨基酸.它还含有磷、钙、铁、钾、锌、铜等矿物质和多
【出 处】
：
山东食品科技
【发表日期】
：
2003年10期
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