【摘 要】
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用β-甘露聚糖酶水解瓜尔胶制备了半乳甘露低聚糖(Galacto-mannan-oligosaccharides,GMOS),用时间飞行质谱(MALDI-TOF)、13CNMR表征了产物结构。以底物酶解率为指标,通过L16(
【机 构】
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广西大学亚热带生物资源利用保护重点实验室
【基金项目】
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广西壮族自治区科技厅应用基础研究专项资助项目(桂科基0991004号)
论文部分内容阅读
用β-甘露聚糖酶水解瓜尔胶制备了半乳甘露低聚糖(Galacto-mannan-oligosaccharides,GMOS),用时间飞行质谱(MALDI-TOF)、13CNMR表征了产物结构。以底物酶解率为指标,通过L16(43)正交实验,确定在底物质量分数为0.3%、50℃下的最佳酶解条件为:pH值7.0、酶解时间10 h、加酶量40 U.(g瓜尔胶)-1。MALDI-TOF质谱分析证明,GMOS主要由2~10个单糖组成;13CNMR分析证明,GMOS主链的D-甘露糖基C6上通过糖苷键连接有1个半乳糖残基支链。
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