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新产品开发实验教学让学生掌握新产品开发的技能与技巧，是培养学生创造能力，尤其是培养学生的动手能力，培养和造就分析和解决生产中的实际问题的实用型人才，重要环节．本文分析了当前食品专业实验教学改革面临的形势，针对教学存在的问题，进行了一些改革，从而提高了学生的实验技能和综合素质，进一步提高了教学质量．