现在我国的街头快餐行业随着改革开放的进行发展日益迅速，因为其饭菜方便成本较低而且消费水平比较低受到了人们的欢迎，因为我国现在很多的人都在忙碌的工作中生活而这种方便快捷的街头快餐也就成了他们的首选，也正是因为街头快餐的这种优势吸引了各种各样的人群进而让其中的环境变得更加复杂，其中的卫生状况也越来越差对消费人群的健康造成了严重的影响必须要采取有效的管理对策进行控制才能使其健康的发展。
　　街头快餐现存的卫生问题原因
　　如今街头快餐发展迅速而其中的卫生问题也愈发的明显，现在的街头快餐之中就存在很多的卫生问题。
　　从事快餐工作的人员问题。现在我国的很多街头快餐组成的人群非常复杂，因为这些人员都是属于没有正式的工作而且文化水平普遍较低，所以他们工作的过程中对于其中的卫生问题意识并不是很高，当前我国从事街头快餐工作的人员大多数是待业和失业的人员，另外来自农村的劳动力较多所以这些人的文化知识比较落后，他们的主要目的就是经济利益而且他们并没有受过专业的培训所不了解卫生的重要性，所以他们在工作的过程中经常赤膊或者吸烟等一些不良的习惯就会给其中的卫生带来巨大的隐患。
　　法制观念以及经营场所较差。在我国充实街头快餐工作的人群通常都是文化水平比较低而且把自身的利益看的很重的人，所以他们在工作的过程中没有强烈的法制观念经常都是以自我为中心并尽一切的可能提高自身的经济利益，所以他们在经营的过程中并没有经过专业的培训持证上岗而且也没有卫生许可证，所以说他们的这种行为是违法的。另外就是在这些街头快餐的工作人员选择的经营场所较差，因为他们的工作地点可以随时的更换所以对地点的选择也不是很在意，通常情况下就是那里聚集的人多他们就在哪里工作，这种工作的状态也是造成卫生问题的一个主要的原因。因为他们的经营模式都是敞开式或者半敞开式的形式而且周围的卫生环境也不好，在有车辆经过或者有污泥的地方都会污染食品从而造成食品的卫生质量不合格。
　　有关部门的监督管理较难。如果上面所属的问题都是来源于街头快餐工作者自身的化那么另外的相关监督部门的职责没有到位同样是一个重要的原因。因为现在的城市之中这些街头快餐的存在非常多而且管理部门的管理措施并不健全，管理人员的态度和积极性也不高这也在很大的程度上纵容了这些人。除了没有统一的管理措施和制度之外两者之间的时间上也存在很大的差别，这些街头单位通常都是在夜间工作而管理部门在夜间不进行工作进而造成了其中的卫生问题无人管理。
　　街头快餐的卫生管理措施
　　现在的街头快餐之中卫生问题已经发展的比较严重，只有采取有效的管理措施才能够加强控制进而保证人群的健康。
　　完善管理制度并加强协商工作。因为相关部门对于街头快餐的管理制度不够全面所以就造成了卫生问题的恶化，所以相关部门想要加强对卫生的管理就必须要完善其中的管理措施，相关部门的工作人员需要实地检查在街头快餐工作的卫生状况并对其中的实际情况制定出严格的工作和操作规范，要求他们按照所制定的规则进行工作而且对他们进行培训工作同时强制要求他们持证山岗，这样就能够对街头快餐实施有效的管理。另外各个管理部门之间也不要各自为政，需要根据实际的状况加强协调合作对于其中卫生状况比较严重的地方要严格的进行治理，而且各个部门还要对这些人员加强引导和管理并加他们集中管理提供必要的公用措施。
　　加强法制和自身卫生管理。现如今的街头快餐工作人员基本上都是待業和失业的人群，而且还有很多的人是从农村出来的，所以对于这些人要加强对他们的法制教育，让他们明白触犯我国法律法规的严重性，另外相关的部门在也必须要做到有法可依、有法必依和违法必究，对于其中出发相关法律制度的人要根据法规进行惩罚，这样加强法制的管理工作就会让这些街头快餐的工作人员提高法律的意识和卫生意识，从而加强卫生的管理工作。另外相关的部门也要加强自身的管理，从中健全和完善管理组织条监督的力度明确管理工作的重要性。
　　加强监督管理的工作。造成如今街头快餐卫生问题的一个重要的原因就是监督管理的力度不够，因为我国的街头卫生监督力度不够很多的监督部门也不重视这项工作，因为城市之中存在的摊点太多而不好管理，此外从事街头快餐工作人员也不好管理所以很多的监督人员的积极性也不是很高，而今想要加强街头快餐的卫生管理监督工作必不可少，在必要的情况下可以设立专门的监督部门对这些摊点进行统一的管理和监督，一旦发生卫生问题严加处理。