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初步建立了两种定性检验玉米新鲜度的方法：愈创木酚法，以溶液开始变色所需时间及加入染色液3min后溶液颜色的改变程度，作为检测新陈玉米的依据；盐酸对二氨基苯法，以加入染色液5min后玉米胚部及皮层颜色的改变来推断玉米新陈．
玉米新鲜度快速检测方法初探
【摘 要】
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初步建立了两种定性检验玉米新鲜度的方法：愈创木酚法，以溶液开始变色所需时间及加入染色液3min后溶液颜色的改变程度，作为检测新陈玉米的依据；盐酸对二氨基苯法，以加入染色液5min
【机 构】
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河南工业大学粮油食品学院,陕西省粮油质检站
【出 处】
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河南工业大学学报：自然科学版
【发表日期】
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2006年4期
【基金项目】
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国家“十五”科技攻关项目（2004BA523807）
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