每年7月，全国各大高校纷纷迎来暑期，学子们大多都选择回家。学校餐厅也都陆续关门歇业，来自新疆喀什的维族小伙库尔班江也在安排工作人员收拾整理.准备秋季开学后再为师生们服务。不过，他还是保留了一个窗口。
　　“寒暑期营业其实都是倒贴钱的。不过还是要坚持下去。国家为少数民族学生读书创造了这么好的条件，我不能让吃饭成为同学们求学的障碍。”面对记者的采访，他如是说。
　　库尔班江今年34岁，正在武汉大学就读MBA课程，2014年12月即将毕业。12年前，他从遥远的新疆农村凭着优异的成绩考入了武汉大学电气工程与自动化专业。初来乍到，最难适应的就是吃饭。南方吃米饭，而他们习惯了吃面。学校也开设有清真餐厅，他去吃过，但感觉品种单一，味道不正宗。这让他感觉整天胃里空落落的，虽然肚子不饿，可是总感觉不满足。
　　他了解到，不仅在武汉大学，其他大学少数民族学生也面临着与他一样的窘境。于是，他萌生了承包校内清真餐厅的念头，给少数民族学生饮食提供保障，让他们能安心学习。
　　由于场地和大型设备都由学校提供，最初他的创业成本并不高。从老家请来了几位厨师，做出地道美味的新疆大盘鸡、新疆拌面、新疆炸鸡腿。正宗的味道很快吸引了少数民族同学。因为学生消费，价格定得并不高。为了节约成本，进货、洗菜、洗碗、拖地，他样样都干；进货时，他硬是扛着五六十斤的羊肉坐公交车返校。一个半月下来，不仅没有赚钱，还亏了近1.7万元。原来他不懂得成本核算和管理，但不甘心的他决定偷师学艺。
　　终于，他的餐厅开始扭亏为赢。因为用心，很多少数民族同学甚至感觉只有在他这里，才能让胃找回家乡的温暖。在武汉大学工学部的这个清真窗几，一到中午十二点，总能见到很多学生排起长龙。
　　对低廉价格的坚守和对食品品质的严格把关，让库尔班江和他的清真餐厅开始在武汉各大高校间流传开来。不久，华中师范大学邀请他去承包学校的清真窗口。这是库尔班江连锁经营理念的第一次实践，并取得了成功。很快，他的清真餐厅就在武汉科技大学、湖北工业大学、中南财经政法大学等学校落地开花。
　　一个关于个人未来的发展规划在他的头脑里渐渐清晰，在当地民族宗教事务委员会的帮助下，他创立了“武汉塔里木清真饮食管理有限公司”，成为武汉市首家专门为学校提供清真饮食服务的民族企业。由于很好地满足了少数民族大学生的饮食需求，企业得到了跨越式的发展。他已拥有180名员工，餐厅遍布武汉、湖南等地，共计17所高校。每天前来就餐的维族、回族、撒拉族师生多达四千余人。
　　学生们对餐厅的认可让他最感欣慰。武汉大学研二学生依丽努尔每天都到库尔班江的清真餐厅就餐。她说：“每逢节假日有亲朋好友来访，我都会带他们来这里聚餐，味道正宗，价格实惠，还可以用家乡话交流，很是亲切。”
　　工作之余，他一点也没有落下自己的研究生课程，今年他的毕业论文选题就是“清真饮食文化”。将来他还计划继续攻读博士学位。库尔班江的“追梦”故事和他的清真餐厅赢得广大网友点赞。网友“穆仔法”表示，到库尔班江的餐厅品尝过，饮食确实很不错。网友“西瓜太郎姑凉”留言：在梦想的路上，行动者都是牛人。