在北欧旅行最伤脑筋的莫过于控制饮食预算了。而最经济的方式还是多人一起旅行，到市场买菜、做饭一起吃。刚到哥本哈根的时候，我们在市区找吃饭的地方，发现这里的物价要高于芬兰，即便是平时认为最经济实惠的麦当劳美式快餐，一份包含饮料和薯条的套餐要价约100元人民币，物价高得惊人！于是乎，考虑再三，大家还是决定到超市买一些面包、鸡蛋、奶酪、青菜和肉等简单食材，利用酒店房间里的微波炉，还是能够弄出一桌可口的饭菜。
　　NORREPORT车站——哥本哈根最繁忙的车站之一，而附近的TORVEHALLERNE KBH则是这个城市里最大质量最好的室内食品市场。我们原本是追逐世界冠军咖啡店COFFEE COLLECTIVE美味的手冲咖啡而来，却意外发现除了一流的咖啡店外，这里更是汇集了各式各样约60家左右的不同攤位，每个摊主都是当地最好的食物售卖者。他们不仅出售着高质量的食物，更热衷向美食爱好者们分享他们的专业知识。
　　印象中的丹麦人都是带点冷漠表情的，不像美国人般友善、随和。或许在我们看来，工作中的丹麦人太过一丝不苟，总是仔细利落地做好每一个动作。但闲暇时偶尔流露出的俏皮神情和善意、礼貌的眼神，让人感受到他们温暖灿烂的另一面。
　　在TORVEHALLERNE KBH市集转了一圈，不得不在心里惊呼：“这是我看过的全世界最美的市场了！”TORVEHALLERNE KBH市集分两区，一区以售卖干货、蔬菜罐头、烘焙面包等为主，而另一区则以售卖厨房用具、生鲜以及各类型餐厅的集合为主。在专门售卖香草的店铺中，每一株香草都是整盆出售，木架上的香草欣欣向荣地生长，完全没有农药残留等问题。而买上一株香草的好处更在于——自己种植，随时可以享用而不会浪费。市集上的番茄也是成串售卖的，带着茎叶绿意的番茄看起来更加新鲜娇艳。
　　市集里的各种腌菜或是熟食都会在摊位前设置试吃区域，在购物过程中不会有人盯着你强迫你购买，每个人可以自由地试吃并选择自己喜欢的口味后再询问老板。当然，这里的试吃都秉着不浪费、适可而止的宗旨。丹麦这个国度本身就十分注重环保和有机，这样的理念也渗透在市集里的方方面面。比如市集里所使用的陈列架都是利用碎木压制成形的板材所制作，不但时尚美观，且耐用环保；水果铺子里装水果的篮子大多是用白桦木皮编织而成，这种树皮不仅耐用防腐，并且会随着时光而变化出耐人寻味的色泽。
　　在市集里闲逛，仅是参观食品陈列这一点就已经让我这个从事杂货礼品工作的人大呼过瘾。蔬菜水果摊位以藤篮架子作为墙面的设计，温暖自然的素材非常适合新鲜蔬果，更是绝佳的视觉设计；花店利用废弃的栈板及苹果箱堆栈，陈列出夏季的鲜艳花卉，瓶瓶罐罐井然有序地堆置在苹果箱里。不得不说，苹果箱是非常创意且美丽的陈列架，且越旧越好看；香料摊位前则是另一番视觉和味觉的冲击。标本般的香料陈列，在消费者面前展示出世界上各种奇异的香料名称和样貌，呈现还未研磨前真实的果实或干燥的叶子。后排整齐罗列的玻璃罐子有着缤纷的色彩，店主还会根据你的需求分装出更小的组合包装，悉心告诉你与海鲜或肉类的搭配，甚至还能根据你今天买的食材为你搭配香料。
　　丹麦开放三明治、意大利披萨、西班牙TAPAS、日本寿司、法国小点心……在这个市集中，各国各口味人群都能妥帖地找到适合他们的食物。如果你想快速了解一个国家的人文，那就来市集吧！在人声鼎沸、生活气息浓郁的市集里，总能找到令人满意的答案。