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鱼香肠和腊鱼的加工新技术
鱼香肠和腊鱼的加工新技术
来源 :海鲜世界 | 被引量 : 0次 | 上传用户:songsdfasdf
【摘 要】
:
湖北有句遗传古语“四川的榷菜,湖北的腊鱼”,是闻名的畅销产品。近年来,随着人们生活节奏的加快,人们对食物的要求除了富有营养和消除污染外,还要求易于贮存,携带方便,也希望不需烹
【作 者】
:
王能友
【出 处】
:
海鲜世界
【发表日期】
:
2004年5期
【关键词】
:
腊鱼
加工新技术
鱼香肠
烹调
加工技术
鱼类食品
除污
携带
食物
生活节奏
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湖北有句遗传古语“四川的榷菜,湖北的腊鱼”,是闻名的畅销产品。近年来,随着人们生活节奏的加快,人们对食物的要求除了富有营养和消除污染外,还要求易于贮存,携带方便,也希望不需烹调即可直接食用。为此,笔者将鱼类食品加工技术介绍如下。
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