利用短小芽孢杆菌发酵马铃薯渣生产单细胞蛋白饲料的研究

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研究以在马铃薯淀粉生产过程中产生的马铃薯渣与汁水为原料,以短小芽孢杆菌ZY05为发酵菌种,优化马铃薯薯渣液态发酵生产单细胞蛋白饲料的工艺。初步确定了马铃薯薯渣与汁水发酵的适宜条件,具体为除菌种外不添加任何外源物质,pH自然,发酵温度为37℃,转数为180r·min-1,发酵时间为120h。通过本项工艺获得的马铃薯渣与汁水发酵产物中单细胞蛋白含量达到19.23%,氨基酸组成均衡,并且经大鼠急性毒理试验证明无毒,经小鼠采食量与增重试验证明均优于同等质量的豆粕。利用短小芽孢杆菌发酵马铃薯渣生产单细胞蛋白饲料具有良好的应用前景。
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