【摘 要】
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以麸皮和桔皮粉为主要原料，采用米曲霉（Ａｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓｏｒｙｚａｅ）诱变菌株Ｃ－４９１进行固体发酵培养，培养物最高果胶酶活力可达到１６９４．８ｕ／ｇ鲜曲，产酶最适培养基为麸皮１００ｇ，桔皮粉５０ｇ，硫酸铵１．５ｇ，料水比１：０．９，最佳培养条件为３５℃，培养６０ｈ，成曲和最佳浸提
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以麸皮和桔皮粉为主要原料，采用米曲霉（Ａｓｐｅｒｇｉｌｌｕｓｏｒｙｚａｅ）诱变菌株Ｃ－４９１进行固体发酵培养，培养物最高果胶酶活力可达到１６９４．８ｕ／ｇ鲜曲，产酶最适培养基为麸皮１００ｇ，桔皮粉５０ｇ，硫酸铵１．５ｇ，料水比１：０．９，最佳培养条件为３５℃，培养６０ｈ，成曲和最佳浸提条件为心蒸馏水为浸提剂，蒸馏水与工用量之比为１０：１（ｖ／ｗ），在４℃下振荡浸提２ｈ。
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