【摘 要】
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研究以罗田板栗（Castanea mollissima）为研究材料,通过传统的回流提取法提取栗仁中的主要褐变物质并进行稳定性研究。结果表明,其最佳提取工艺条件为乙醇体积分数70%、提取时间
【机 构】
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经济林木种质改良与资源综合利用湖北省重点实验室,武汉轻工大学生物与制药工程学院
【基金项目】
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黄冈师范学院科技创新团队项目(T2016003);湖北省教育厅优秀中青年科技创新团队项目(T20619);湖北省教育厅中青年基金项目(Q20132909)
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研究以罗田板栗（Castanea mollissima）为研究材料,通过传统的回流提取法提取栗仁中的主要褐变物质并进行稳定性研究。结果表明,其最佳提取工艺条件为乙醇体积分数70%、提取时间5 h、提取温度45℃;蒽醌类物质在20～80℃温度下含量较为稳定;80 W紫外线对蒽醌类物质影响较大;5%谷氨酸钠使蒽醌类含量快速下降。
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