我们家家户户的生活中，每天都会产生餐厨垃圾。看着不起眼，累计起来可是个惊人的数字。像上海这样的大城市，每天产生的餐厨垃圾达到2000吨！餐厨垃圾的含水率高，同时含有大量的有机物，在存放、收集、转运及填埋过程中，很容易腐烂、发臭、滋生蚊蝇、污染环境。另外，混入了餐厨垃圾的生活垃圾，因为含水量高，在焚烧和填埋过程中也会带来很多麻烦。这位有心的家庭主妇，在家中就将餐厨垃圾进行“自产自销”，既有效又巧妙，亲身践行环保理念，实在要为她点个“赞”！
　　2种餐厨垃圾处理模式：存在健康、环境风险
　　目前，餐厨垃圾主要的回收处理模式主要有两类：大的餐饮点的餐厨垃圾通过城郊的农民或者个体贩运者回收，然后被运至城郊的小型饲养场，用以喂养家畜；普通居民产生的餐厨垃圾大部分直接混入生活垃圾，作填埋处置。
　　这两种方法都会带来健康和环境风险：利用餐厨垃圾来喂养家畜，会把餐厨垃圾中的细菌传染给家畜，而家畜又会被人食用，处于食物链顶端的人就会有患病的风险；而未经分类收集的餐厨垃圾混入生活垃圾直接填埋，由于其有机成分高，对填埋场造成的压力很大，会污染地下和地表水体，形成病菌滋生地。
　　近年来，很多城市已实行垃圾分类，餐厨垃圾会被单独处理，相信随着公民素质的提高以及各方的规范，未来餐厨垃圾造成的环境影响会有所减少。
　　餐厨垃圾就地处理：可“消灭”，可堆肥
　　每年的6月5日是世界环境日，今年的中国主题是“践行绿色生活”。自己处理家庭产生的餐厨垃圾，减少城市垃圾处理系统的压力，正是每个人践行自己的绿色生活、保护我们大家的生活环境的最好体现。
　　餐厨垃圾是资源型的废弃物，因为有机物含量高，很容易被微生物降解，所以在家庭中采用生物降解是很好的处理方法。居住小区以及家庭餐厨垃圾就地“消化”的方法，可以分为“消灭型”和“堆肥型”。
　　消灭型 “消灭型”的原理是将催化剂掺进垃圾中并搅拌，使分解垃圾的细菌活性化，经过数小时的搅拌后，垃圾会被分解成水和二氧化碳。这种方法可以消除餐厨垃圾产生的臭味，避免蚊蝇滋生，减少收集运输过程中的环境污染问题。
　　堆肥型 “堆肥型”兼顾了餐厨垃圾的减量化和资源化，通过向餐厨垃圾中添加高效菌种并控制堆肥条件，从而动态快速地将有机垃圾堆肥。用餐厨垃圾制作有机肥，其基本技术可分为好氧发酵堆肥法和厌氧发酵消化法，根据对通风、湿度、搅拌、温度的不同控制以及菌种和菌种添加方法的不同，可以演变为多种工艺流程。经过堆肥后的垃圾肥效高、肥效快、肥效稳定、体积少、致病菌少，非常适用于家庭园艺。
　　前文中王晔女士采用的厨余粉含有数十种菌群，包括好氧菌群和厌氧菌群，属于上述两种方法的混合。如果家中有院子，或者花花草草比较多，采用这种方法减少餐厨垃圾同时自制有机肥，真是不错的选择。如果没有院子也不养花草，按照垃圾分类的要求做好垃圾投放，便是对环保的有力支持。
　　需要提醒的是，餐厨垃圾处理过程中产生的废水，成分复杂，有机物含量高，还是要进入生活污水管网，不可以随意倒入自然水体，以免造成新的污染。