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高校专业课程实验教学模式的改革已经成为加强学生创新意识和创新能力培养的重要手段。以食品工程专业“农产品贮藏学”为个案，对基于项目驱动的专业课程实验教学模式进行探讨，并对该方法应用的问题及发展进行了分析。以改革传统的实验教学模式，实现学生自主性学习，提高学生对实际问题的分析和解决能力，提高学生探究性学习，团结协作和创新能力，更好地实现卓越人才的培养。