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越来越多的年轻人将大白兔奶糖味儿的护手霜涂在手上，将故宫的口红抹在嘴唇上，此外，还有青岛啤酒外套、老干妈卫衣、黄翠仙油腐乳……这种新兴的流行气质似乎正在引导一个时代的口味，包括零食。
上世纪90年代，在由雀巢、玛氏等国际食品巨头瓜分的国内零食市场上，“进口食品高端、国产零食低价”是大众的普遍认知。如今，国产网红零食随着“国潮兴起”的大浪，正在成为引爆消费新浪潮的风向标。YouTube、Facebook和Twitter等平台上传了数以万计关于“中国辣条”“一定要品尝的中国零食”的视频，中国零食从国内红到了国外。零食从过去的满足简单饮食需求，逐渐演变为一种时尚健康的消费方式，人们更关注零食本身所具备的营养价值和背后的文化符号。
消费升级让占据大多数人口的二三线城市同样向往性能更好、品质更佳、兼具物质与精神的消费品。个性化与高品质成为休闲零食消费的新趋势。
直播带货。零食的互联网红利期
几乎和被互联网渗透的其他传统行业如出一辙，野蛮生长成为过去几年互联网零食行业的真实写照。2010年以来，互联网渗透率急剧扩张，电商模式也成为零食行业扩大规模的主要推动力量。
以三只松鼠为例，这个“不生产零食的网红零食商”，一年能卖出10亿元零食。其创始人章燎原说：“三只松鼠的成功在于每一步都踩在了互联网发展的节奏上，今天别说给我150万元（三只松鼠拿到的天使轮融资金额），你就是给1亿元，让我在天猫再做一个三只松鼠，肯定没有机会了，因为淘宝红利的出口没有了。”章燎原口中的“淘宝红利”，是天猫在早期给商家的流量，也包括这两年在电商直播行业兴起的“吃播”。
由于直播门槛较低，很多新入局的零食品牌更愿意通过短视频平台、网络主播试吃等手段进行营销和快速引流，在短时间内走红。例如短视频平台抖音，随着入驻的主播达人不断增加，达人销量榜成为抖音运营者关注的焦点。抖音电商变现能力逐渐显现，今年2月，三只松鼠在抖音的零食大礼包促销活动上，日销量最高达到23.85万件。
网红直播带货模式的兴起，大幅度提升了从流量到销量的转化。今天，消费人群的习惯发生了很大变化。绝大多数零食的消费者是90后乃至00后，他们错过了健力宝风靡的时代，也没听说过徐福记这样的“合家欢”品牌。他们穿着国潮，踩着滑板听嘻哈，在吃这件事情上有着极为鲜明的偏好和选择。他们最大的特点就是敢于尝鲜，愿意追随自己喜欢的主播，在成为吃货的道路上高歌猛进，也乐意为商品背后的品牌溢价以及所附加的文化价值付费。
想红，只需比别人好玩
背靠大众化的创新，爆款零食只需比别人好玩一丢丢就赢了。这是网红零食的普遍玩法。
一直以来，冰淇淋這一品类都集中在线下零售，且销售旺季在夏季。如今，借助成熟的冷链技术，冰淇淋突破了季节限制，售卖和消费早就不局限于夏天。冰淇淋这个“反季产品”在2019年发展到了千亿元级的规模，中国已赶超美国成为冰淇淋消费总量全球第一的国家。根据企查查的统计，2018年线上冰淇淋品牌只有60余家，2019年增加到140多家。钟薛高、中街1946、须尽欢等各类网红雪糕品牌争相登场。
钟薛高创始人林盛说：“2019年是中国零食界的‘冰淇淋元年’。如今的网红化和20年前在央视打广告的行为没有本质区别，只是不同的流量获取方式。随着渠道的碎片化，需要先做网红，再由网红通向品牌。网红是品牌发展的必经之路。”
钟薛高创立于2018年，短短两年就成了雪糕品类中的“顶流网红”。如今消费者在食品方面的健康意识越来越强，连冰淇淋的成分配料表都关注的“成分党”不在少数，他们追求百分百天然、“低卡低脂”。钟薛高迎合潮流使用可降解的冰棍棒，由无香精、无色素、无添加剂的天然原料制作而成，保质期仅90天。
钟薛高一支卖10-20元，是普通雪糕的两倍，在其评论区最常见的一句话就是“除了贵，没毛病”。钟薛高还曾创下一个纪录：“双十一”当天，2万支单价66元的“厄瓜多尔粉钻”雪糕仅15小时就被抢光。这让人们不禁发问：“为什么卖这么贵？”
对此，林盛说：“我不介意消费者说我们贵，甚至可以说，钟薛高最有效的定位就是‘贵’。”这一定位，让钟薛高与便利店冰柜里卖了多年的雪糕划江而治。
网红零食品牌之所以能成为网红，皆因它们善于利用社交媒体进行传播。年轻一代喜欢表达自我，无论喜恶都会直接表达，因此口碑推荐和主播带货成为零食的重要出口。他们喜新厌旧的速度不断加快，上一秒还在痴迷某一个口味，下一秒就厌倦也是分分钟的事。
网红品牌代表了“聪明消费”
谁在为网红零食买单？答案是：年轻人。年轻人的偏好、消费习惯与老一辈截然不同，在蓬勃的消费贷帮助下，年轻群体的消费能力被放大，他们之于消费市场的影响也随之加码。
休闲零食“第四餐化”趋势的背后虽然是万亿元级别的大市场，但也存在同质化严重的问题。市场竞争异常激烈，这从“每日坚果”在零食界的成功“出圈”就可见一斑。草根调研的数据显示，2018年每日坚果的市场份额占比中，沃隆以约30.8%的比例位居第一，洽洽以约15.38%的市场份额紧随其后，百草味和良品铺子各占9.2%。此外，目前市场上有300多家企业生产每日坚果，甚至盒马、便利蜂都有自营品牌的每日坚果。
年轻人的品位正在重新定义零食市场。一个品牌最昂贵的部分不是实体，而是能否给予年轻人“谈资”。这种“谈资”就是他们分享和传播的动机，并直接影响朋友圈的购买行为。这是一个巨大的变革，也是商业领域话语权的更迭：这将是一个消费者主导的时代。圈层已经成为一种带人格化特征的用户细分方式，在零食的世界也不例外。
日本生活美学大师松浦弥太郎说：“品位即选择和判断。”消费品牌可以标识一个人的社会阶层、生活品位，这一点至今并没有弱化。网红零食的成功之处正在于，它让消费者相信，你的选择是品位升级的一种直观折射。
不得不承认，大部分国产网红零食得以崛起，其实跟高端、大气、上档次没啥关系。占领品类只是权宜之计，一味追求爆款单品，生存只会越来越难，如林盛所言：“并不是先有了中国制造才有中国品牌，而是大家先去想未来的中国品牌是怎样的，我们才能倒逼一个好的中国制造。”
上世纪90年代，在由雀巢、玛氏等国际食品巨头瓜分的国内零食市场上，“进口食品高端、国产零食低价”是大众的普遍认知。如今，国产网红零食随着“国潮兴起”的大浪，正在成为引爆消费新浪潮的风向标。YouTube、Facebook和Twitter等平台上传了数以万计关于“中国辣条”“一定要品尝的中国零食”的视频，中国零食从国内红到了国外。零食从过去的满足简单饮食需求，逐渐演变为一种时尚健康的消费方式，人们更关注零食本身所具备的营养价值和背后的文化符号。
消费升级让占据大多数人口的二三线城市同样向往性能更好、品质更佳、兼具物质与精神的消费品。个性化与高品质成为休闲零食消费的新趋势。
直播带货。零食的互联网红利期
几乎和被互联网渗透的其他传统行业如出一辙，野蛮生长成为过去几年互联网零食行业的真实写照。2010年以来，互联网渗透率急剧扩张，电商模式也成为零食行业扩大规模的主要推动力量。
以三只松鼠为例，这个“不生产零食的网红零食商”，一年能卖出10亿元零食。其创始人章燎原说：“三只松鼠的成功在于每一步都踩在了互联网发展的节奏上，今天别说给我150万元（三只松鼠拿到的天使轮融资金额），你就是给1亿元，让我在天猫再做一个三只松鼠，肯定没有机会了，因为淘宝红利的出口没有了。”章燎原口中的“淘宝红利”，是天猫在早期给商家的流量，也包括这两年在电商直播行业兴起的“吃播”。
由于直播门槛较低，很多新入局的零食品牌更愿意通过短视频平台、网络主播试吃等手段进行营销和快速引流，在短时间内走红。例如短视频平台抖音，随着入驻的主播达人不断增加，达人销量榜成为抖音运营者关注的焦点。抖音电商变现能力逐渐显现，今年2月，三只松鼠在抖音的零食大礼包促销活动上，日销量最高达到23.85万件。
网红直播带货模式的兴起，大幅度提升了从流量到销量的转化。今天，消费人群的习惯发生了很大变化。绝大多数零食的消费者是90后乃至00后，他们错过了健力宝风靡的时代，也没听说过徐福记这样的“合家欢”品牌。他们穿着国潮，踩着滑板听嘻哈，在吃这件事情上有着极为鲜明的偏好和选择。他们最大的特点就是敢于尝鲜，愿意追随自己喜欢的主播，在成为吃货的道路上高歌猛进，也乐意为商品背后的品牌溢价以及所附加的文化价值付费。
想红，只需比别人好玩
背靠大众化的创新，爆款零食只需比别人好玩一丢丢就赢了。这是网红零食的普遍玩法。
一直以来，冰淇淋這一品类都集中在线下零售，且销售旺季在夏季。如今，借助成熟的冷链技术，冰淇淋突破了季节限制，售卖和消费早就不局限于夏天。冰淇淋这个“反季产品”在2019年发展到了千亿元级的规模，中国已赶超美国成为冰淇淋消费总量全球第一的国家。根据企查查的统计，2018年线上冰淇淋品牌只有60余家，2019年增加到140多家。钟薛高、中街1946、须尽欢等各类网红雪糕品牌争相登场。
钟薛高创始人林盛说：“2019年是中国零食界的‘冰淇淋元年’。如今的网红化和20年前在央视打广告的行为没有本质区别，只是不同的流量获取方式。随着渠道的碎片化，需要先做网红，再由网红通向品牌。网红是品牌发展的必经之路。”
钟薛高创立于2018年，短短两年就成了雪糕品类中的“顶流网红”。如今消费者在食品方面的健康意识越来越强，连冰淇淋的成分配料表都关注的“成分党”不在少数，他们追求百分百天然、“低卡低脂”。钟薛高迎合潮流使用可降解的冰棍棒，由无香精、无色素、无添加剂的天然原料制作而成，保质期仅90天。
钟薛高一支卖10-20元，是普通雪糕的两倍，在其评论区最常见的一句话就是“除了贵，没毛病”。钟薛高还曾创下一个纪录：“双十一”当天，2万支单价66元的“厄瓜多尔粉钻”雪糕仅15小时就被抢光。这让人们不禁发问：“为什么卖这么贵？”
对此，林盛说：“我不介意消费者说我们贵，甚至可以说，钟薛高最有效的定位就是‘贵’。”这一定位，让钟薛高与便利店冰柜里卖了多年的雪糕划江而治。
网红零食品牌之所以能成为网红，皆因它们善于利用社交媒体进行传播。年轻一代喜欢表达自我，无论喜恶都会直接表达，因此口碑推荐和主播带货成为零食的重要出口。他们喜新厌旧的速度不断加快，上一秒还在痴迷某一个口味，下一秒就厌倦也是分分钟的事。
网红品牌代表了“聪明消费”
谁在为网红零食买单？答案是：年轻人。年轻人的偏好、消费习惯与老一辈截然不同，在蓬勃的消费贷帮助下，年轻群体的消费能力被放大，他们之于消费市场的影响也随之加码。
休闲零食“第四餐化”趋势的背后虽然是万亿元级别的大市场，但也存在同质化严重的问题。市场竞争异常激烈，这从“每日坚果”在零食界的成功“出圈”就可见一斑。草根调研的数据显示，2018年每日坚果的市场份额占比中，沃隆以约30.8%的比例位居第一，洽洽以约15.38%的市场份额紧随其后，百草味和良品铺子各占9.2%。此外，目前市场上有300多家企业生产每日坚果，甚至盒马、便利蜂都有自营品牌的每日坚果。
年轻人的品位正在重新定义零食市场。一个品牌最昂贵的部分不是实体，而是能否给予年轻人“谈资”。这种“谈资”就是他们分享和传播的动机，并直接影响朋友圈的购买行为。这是一个巨大的变革，也是商业领域话语权的更迭：这将是一个消费者主导的时代。圈层已经成为一种带人格化特征的用户细分方式，在零食的世界也不例外。
日本生活美学大师松浦弥太郎说：“品位即选择和判断。”消费品牌可以标识一个人的社会阶层、生活品位，这一点至今并没有弱化。网红零食的成功之处正在于，它让消费者相信，你的选择是品位升级的一种直观折射。
不得不承认，大部分国产网红零食得以崛起，其实跟高端、大气、上档次没啥关系。占领品类只是权宜之计，一味追求爆款单品，生存只会越来越难，如林盛所言：“并不是先有了中国制造才有中国品牌，而是大家先去想未来的中国品牌是怎样的，我们才能倒逼一个好的中国制造。”