【摘 要】
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以吸光值为考察指标,在单因素实验基础上运用Box-Behnken中心组合设计以乙醇浓度、固液比、pH值、超声时间4因素3水平的实验模型,建立回归方程,以响应面分析法（RSM）对实验结果
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以吸光值为考察指标,在单因素实验基础上运用Box-Behnken中心组合设计以乙醇浓度、固液比、pH值、超声时间4因素3水平的实验模型,建立回归方程,以响应面分析法（RSM）对实验结果进行分析,对黑豆皮色素的提取工艺进行优化。结果表明最佳工艺条件为：固液比1∶36,乙醇浓度是55%,超声时间63min,pH值1.4,此时黑豆皮平均色素吸光值为0.692,与模型预测值0.707相差较小,说明优化的工艺条件方便、可行。
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