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综述了竹笋保鲜的生理生化研究以及保鲜技术的研究现状,提出了今后竹笋保鲜的发展方向。
竹笋保鲜技术研究进展
【摘 要】
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综述了竹笋保鲜的生理生化研究以及保鲜技术的研究现状,提出了今后竹笋保鲜的发展方向。
【机 构】
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福建农林大学食品科学学院,福建霞浦县东孚农庄有限公司,福建农林大学食品科学学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2004年06期
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