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沂蒙山区柿饼加工技术要点
沂蒙山区柿饼加工技术要点
来源 :中国果菜 | 被引量 : 0次 | 上传用户:xqxcb
【摘 要】
:
沂蒙山区柿树资源丰富,柿果年产量1000多万kg,所产柿果除部分鲜食外大多加工成柿饼.其加工的柿饼味甜醇厚营养丰富,含糖量高达60%,并含有多种维生素和矿物质,在市场上深受消
【作 者】
:
张廷宝
【机 构】
:
山东沂水县果茶蔬管理局
【出 处】
:
中国果菜
【发表日期】
:
2001年3期
【关键词】
:
柿饼
沂蒙山区
加工技术
工艺流程
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沂蒙山区柿树资源丰富,柿果年产量1000多万kg,所产柿果除部分鲜食外大多加工成柿饼.其加工的柿饼味甜醇厚营养丰富,含糖量高达60%,并含有多种维生素和矿物质,在市场上深受消费者欢迎.现将其加工技术要点介绍如下:
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