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期刊论文
萌发青稞的研究现状及展望
萌发青稞的研究现状及展望
来源 :青海农林科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:wb5019
【摘 要】
:
萌发青稞是一种新型的功能性食品,正逐渐成为国内外食品行业的研究热点。通过比较青稞萌发前后营养成分、生理活性的变化,以及萌发青稞产品的研究现状,综述了国内外萌发青稞
【作 者】
:
梁雨荷
杨希娟
党斌
【机 构】
:
青海大学农林科学院,青海省青藏高原农产品加工重点实验室
【出 处】
:
青海农林科技
【发表日期】
:
2018年3期
【关键词】
:
青稞
萌发
营养成分
生理活性
食品
Hulless barley
Germination
Nutrition components
Physiological
【基金项目】
:
青海省农林科学院基本科研业务费专项项目“青稞、藜麦低血糖生成指数(GI)食品加工关键技术研究及功能评价”(2017-NKY-06).
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萌发青稞是一种新型的功能性食品,正逐渐成为国内外食品行业的研究热点。通过比较青稞萌发前后营养成分、生理活性的变化,以及萌发青稞产品的研究现状,综述了国内外萌发青稞的研究进展,为我国萌发青稞的开发与利用提供参考。
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