论文部分内容阅读
“咖啡”一词源自希腊语“Kaweh”，意思是“力量与热情”。现如今，咖啡受到越来越多人的喜爱，在熬夜时、精神倦怠时来上一杯热腾腾的咖啡，顿时感觉这个世界太美好了。但是，咖啡真的是“提神”神器吗？是不是所有人都能喝咖啡呢？如何更健康的喝咖啡呢？快来听听营养专家怎么说吧！
极度疲劳时不要喝咖啡
很多人在累了困了时都想喝咖啡提神，但有研究表明，在身体极度疲劳时，喝咖啡不仅起不到提神的作用，还会伤及心血管系统，产生心慌等症状。这是真的吗？国家公共高级营养师杜冬梅说：据研究，人体在脑力或体力劳动过后，一种被称为“腺苷”的物质作为代谢产物逐渐在大脑中囤积，让人产生疲劳感，而咖啡因会抢先于腺苷附着于它的感应受体上，大脑感应不到这种疲劳物质，会暂时被“欺骗”，进而保持良好的精神状态，这就是咖啡“提神醒脑”的秘密。但咖啡因的作用是暂时的，随着咖啡因被人体代谢，腺苷再次被人脑捕捉到，人就会再次感到疲劳。而咖啡因有医疗作用，如血液中咖啡因浓度急剧上升则可能刺激中枢神经系统，造成晕眩、心跳加快、兴奋、不安等精神症状，如果你本身处在极度疲劳、情绪紧张的状态下，就会产生危险性的相乘效果，表现出心慌、心悸、等症状，甚至可能诱发心源性猝死。所以，对待疲劳，最好的办法是抽时间小睡一会。
咖啡不可以与布洛芬同吃
如今咖啡文化风靡全世界，但有些人对咖啡还是需要敬而远之的。杜冬梅说：首先就是高血压、冠心病、动脉硬化等疾病患者。长期或大量饮用咖啡，可引起心血管疾病；第二，患消化系统疾病人群。咖啡因会使人体消化液分泌量增加，加重对胃粘膜的刺激；第三，孕妇及哺乳期间的妇女。咖啡里含咖啡因，对胎儿不利，咖啡因会渗透至胎盘，出现在母乳乳汁中；第四，更年期妇女。长期且大量喝咖啡，易造成骨质流失，对骨量保存不利，会增加骨质疏松的威胁；第五，维生素B1缺乏者。维生素B1可保持神经系统的平衡和稳定，而咖啡对其有破坏作用；第六，12岁以下儿童。儿童因肝、肾的发育不完全，解毒能力差，使得咖啡因代谢的半衰期会延长；第七，常失眠的人。失眠患者喝咖啡会加重失眠，一般来说，正常的人也不宜晚上喝咖啡，否则会影响睡眠质量的。
除以上几种人群不宜饮用咖啡外，健康人也不是任何时间都可来上一杯咖啡，比如在女性月经期一定要戒掉咖啡。咖啡对中枢神经和心血管的兴奋，可能造成月经量过多、疼痛的增加；胃肠功能弱的人要量力而行，特别是不要空腹喝咖啡，咖啡对胃肠有一定的刺激作用，会腹泻、胃痛；咖啡也不宜与茶同时饮用，茶和咖啡中的鞣酸可使铁吸收减少75%；咖啡不可以与布洛芬同吃。解热、镇痛和消炎的常用药布洛芬对胃黏膜有刺激，而咖啡中的咖啡因也会刺激胃黏膜，促进胃酸分泌。如服用布洛芬后立即喝咖啡，会加剧对胃黏膜的刺激。
适量喝咖啡，好处也不少
咖啡有这么多禁忌，那么咖啡是不是个“坏东西”呢？杜冬梅否定了这个说法，她表示，健康人适量的饮用咖啡对人体还是有非常多的好处的。咖啡含一定的营养成分：咖啡的烟碱酸含有维他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。且有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等；能防癌抗癌：咖啡中含咖啡豆醇和咖啡醇，有抗癌和抗炎的作用；保护肝脏：咖啡富含的多酚类物质对肝脏也有保护作用；预防糖尿病：咖啡中含有绿原酸能够促进葡萄糖代谢和提高胰岛素敏感度，能提高肌肉对血糖的利用程度，从而降低人们患糖尿病的风险；可缓解运动酸痛：运动后喝杯咖啡，有助于缓解肌肉酸痛症状；对皮肤有益：咖啡加速肌肤的新陈代谢，加速排出废旧角质，淡化因循环不畅导致的黑眼圈；另外常饮咖啡能让肌肤细胞保持充沛活力、防止细胞氧化、对抗衰老的作用大；预防抑郁：规律饮用咖啡的人，饮用后会觉得愉快、烦躁感减少了，心境得到改善；饭后喝咖啡助消化：咖啡有很好的解油腻、助消化、缓解便秘的效果；适度咖啡可预防胆结石：咖啡因能刺激胆囊收缩，并减少胆汁内容易形成胆结石的胆固醇，美国哈佛大学研究人员发现，每天喝两到三杯咖啡的男性，得胆结石的概率低于40%。
喝咖啡少放糖
既然咖啡还是有这么多好处的，我们就要学会“利用”咖啡来“保护”身体，那么，如何健康的喝咖啡呢？杜冬梅说：最主要的是要根据个体情况适可而止，总的来说在营养学中还是强调均衡饮食。一般尽量每天不要喝超过5杯（每杯约150毫升）的咖啡。睡前不要喝咖啡，以免失眠。早晨喝咖啡有助于头脑清醒，但不可空腹饮用，以免伤及肠胃。喝咖啡后不要马上抽烟或喝酒，否则易加快血液循环，增加心血管负担，对心脏造成危害。勿喝太浓的咖啡，会使人变得急躁且理解力减弱。喝咖啡时最好加一些牛奶，以减少对胃的刺激。咖啡不宜放过多糖，因为食糖过多会使人无精打采，甚至感到疲倦，还会降低血液中的葡萄糖含量。
【延伸阅读】
喝咖啡真能减肥么？
很多人认为喝咖啡能够减肥，市面上还出现了减肥咖啡，对此杜冬梅表示，实际上，对于这句话的正确认知应当是“喝咖啡有助减肥”，而不是“喝咖啡能够减肥”。因为减肥是一个平衡能量摄入与能量消耗的过程，这个过程涉及生理特点、运动方式、饮食结构等诸多元素，并不是一杯咖啡就能简单解决的。
咖啡有助减肥是在实验中发现的，喝了咖啡以后慢跑30分钟的人比喝白开水后慢跑30分钟的人消耗更多能量，咖啡因能够刺激交感神经，促进血液中游离脂肪酸的能量放出，进而耗费更多的能量。饮用咖啡后运动比单纯运动燃脂效果更好，因此咖啡有助减肥。而所谓的减肥咖啡也只是商家的噱头而已。
极度疲劳时不要喝咖啡
很多人在累了困了时都想喝咖啡提神，但有研究表明，在身体极度疲劳时，喝咖啡不仅起不到提神的作用，还会伤及心血管系统，产生心慌等症状。这是真的吗？国家公共高级营养师杜冬梅说：据研究，人体在脑力或体力劳动过后，一种被称为“腺苷”的物质作为代谢产物逐渐在大脑中囤积，让人产生疲劳感，而咖啡因会抢先于腺苷附着于它的感应受体上，大脑感应不到这种疲劳物质，会暂时被“欺骗”，进而保持良好的精神状态，这就是咖啡“提神醒脑”的秘密。但咖啡因的作用是暂时的，随着咖啡因被人体代谢，腺苷再次被人脑捕捉到，人就会再次感到疲劳。而咖啡因有医疗作用，如血液中咖啡因浓度急剧上升则可能刺激中枢神经系统，造成晕眩、心跳加快、兴奋、不安等精神症状，如果你本身处在极度疲劳、情绪紧张的状态下，就会产生危险性的相乘效果，表现出心慌、心悸、等症状，甚至可能诱发心源性猝死。所以，对待疲劳，最好的办法是抽时间小睡一会。
咖啡不可以与布洛芬同吃
如今咖啡文化风靡全世界，但有些人对咖啡还是需要敬而远之的。杜冬梅说：首先就是高血压、冠心病、动脉硬化等疾病患者。长期或大量饮用咖啡，可引起心血管疾病；第二，患消化系统疾病人群。咖啡因会使人体消化液分泌量增加，加重对胃粘膜的刺激；第三，孕妇及哺乳期间的妇女。咖啡里含咖啡因，对胎儿不利，咖啡因会渗透至胎盘，出现在母乳乳汁中；第四，更年期妇女。长期且大量喝咖啡，易造成骨质流失，对骨量保存不利，会增加骨质疏松的威胁；第五，维生素B1缺乏者。维生素B1可保持神经系统的平衡和稳定，而咖啡对其有破坏作用；第六，12岁以下儿童。儿童因肝、肾的发育不完全，解毒能力差，使得咖啡因代谢的半衰期会延长；第七，常失眠的人。失眠患者喝咖啡会加重失眠，一般来说，正常的人也不宜晚上喝咖啡，否则会影响睡眠质量的。
除以上几种人群不宜饮用咖啡外，健康人也不是任何时间都可来上一杯咖啡，比如在女性月经期一定要戒掉咖啡。咖啡对中枢神经和心血管的兴奋，可能造成月经量过多、疼痛的增加；胃肠功能弱的人要量力而行，特别是不要空腹喝咖啡，咖啡对胃肠有一定的刺激作用，会腹泻、胃痛；咖啡也不宜与茶同时饮用，茶和咖啡中的鞣酸可使铁吸收减少75%；咖啡不可以与布洛芬同吃。解热、镇痛和消炎的常用药布洛芬对胃黏膜有刺激，而咖啡中的咖啡因也会刺激胃黏膜，促进胃酸分泌。如服用布洛芬后立即喝咖啡，会加剧对胃黏膜的刺激。
适量喝咖啡，好处也不少
咖啡有这么多禁忌，那么咖啡是不是个“坏东西”呢？杜冬梅否定了这个说法，她表示，健康人适量的饮用咖啡对人体还是有非常多的好处的。咖啡含一定的营养成分：咖啡的烟碱酸含有维他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。且有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等；能防癌抗癌：咖啡中含咖啡豆醇和咖啡醇，有抗癌和抗炎的作用；保护肝脏：咖啡富含的多酚类物质对肝脏也有保护作用；预防糖尿病：咖啡中含有绿原酸能够促进葡萄糖代谢和提高胰岛素敏感度，能提高肌肉对血糖的利用程度，从而降低人们患糖尿病的风险；可缓解运动酸痛：运动后喝杯咖啡，有助于缓解肌肉酸痛症状；对皮肤有益：咖啡加速肌肤的新陈代谢，加速排出废旧角质，淡化因循环不畅导致的黑眼圈；另外常饮咖啡能让肌肤细胞保持充沛活力、防止细胞氧化、对抗衰老的作用大；预防抑郁：规律饮用咖啡的人，饮用后会觉得愉快、烦躁感减少了，心境得到改善；饭后喝咖啡助消化：咖啡有很好的解油腻、助消化、缓解便秘的效果；适度咖啡可预防胆结石：咖啡因能刺激胆囊收缩，并减少胆汁内容易形成胆结石的胆固醇，美国哈佛大学研究人员发现，每天喝两到三杯咖啡的男性，得胆结石的概率低于40%。
喝咖啡少放糖
既然咖啡还是有这么多好处的，我们就要学会“利用”咖啡来“保护”身体，那么，如何健康的喝咖啡呢？杜冬梅说：最主要的是要根据个体情况适可而止，总的来说在营养学中还是强调均衡饮食。一般尽量每天不要喝超过5杯（每杯约150毫升）的咖啡。睡前不要喝咖啡，以免失眠。早晨喝咖啡有助于头脑清醒，但不可空腹饮用，以免伤及肠胃。喝咖啡后不要马上抽烟或喝酒，否则易加快血液循环，增加心血管负担，对心脏造成危害。勿喝太浓的咖啡，会使人变得急躁且理解力减弱。喝咖啡时最好加一些牛奶，以减少对胃的刺激。咖啡不宜放过多糖，因为食糖过多会使人无精打采，甚至感到疲倦，还会降低血液中的葡萄糖含量。
【延伸阅读】
喝咖啡真能减肥么？
很多人认为喝咖啡能够减肥，市面上还出现了减肥咖啡，对此杜冬梅表示，实际上，对于这句话的正确认知应当是“喝咖啡有助减肥”，而不是“喝咖啡能够减肥”。因为减肥是一个平衡能量摄入与能量消耗的过程，这个过程涉及生理特点、运动方式、饮食结构等诸多元素，并不是一杯咖啡就能简单解决的。
咖啡有助减肥是在实验中发现的，喝了咖啡以后慢跑30分钟的人比喝白开水后慢跑30分钟的人消耗更多能量，咖啡因能够刺激交感神经，促进血液中游离脂肪酸的能量放出，进而耗费更多的能量。饮用咖啡后运动比单纯运动燃脂效果更好，因此咖啡有助减肥。而所谓的减肥咖啡也只是商家的噱头而已。