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大豆脱皮不仅是大豆浸出取油工艺中生产低温豆粕必要的前处理工序，也应在生产高温饲用豆粕的大豆浸出取油工艺中推广应用。其目的是，提高豆粕的蛋白质含量，增加浸出设备的处理量，降低湿粕的含溶量和残油量，减少生产过程的能量消耗，改善油品质量。
大豆脱皮工艺及其对大豆取油工艺效果的影响
【摘 要】
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大豆脱皮不仅是大豆浸出取油工艺中生产低温豆粕必要的前处理工序，也应在生产高温饲用豆粕的大豆浸出取油工艺中推广应用。其目的是，提高豆粕的蛋白质含量，增加浸出设备的处理量
【机 构】
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郑州粮食学院食品工程系
【出 处】
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中国油脂
【发表日期】
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1999年04期
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