【摘 要】
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本文以模拟人奶的营养组成为主要目标,通过在牛奶中添加脱盐乳清粉、无水奶油、精制植物油等手段,调整配方产品中蛋白质、脂肪和乳糖的组成;并根据初生六个月内婴儿的生长发育需
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本文以模拟人奶的营养组成为主要目标,通过在牛奶中添加脱盐乳清粉、无水奶油、精制植物油等手段,调整配方产品中蛋白质、脂肪和乳糖的组成;并根据初生六个月内婴儿的生长发育需要,强化了Fe、Zn和维生素A、B_1、C、D、E等微量营养素;同时对所试制的配方产品进行了营养组成分析,感官评定和卫生检验,结果表明:配方奶的营养组成与人奶十分接近。其配方是科学的,营养是合理的,加工工艺是可行的。
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