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1 蛋白质含量的遗传与变异1.1 蛋白质含量的变异 对小麦种间蛋白质含量的系统分析是由Lawrenee(1958)、Villegas(1968)先后进行的,研究表明,以野生一粒小麦(18%~30%)、裁培一粒(16%~27%)、野生二粒(13%~30%)、阿拉拉特(21%~26%)、茹可夫斯基(22%~24%)、斯卑尔脱(12%~20%)、八倍体的T·timoNovum(24%~25%)的蛋白质含量较高,而以圆锥小麦