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1 蛋白质含量的遗传与变异1.1 蛋白质含量的变异 对小麦种间蛋白质含量的系统分析是由Lawrenee(1958)、Villegas(1968)先后进行的,研究表明,以野生一粒小麦(18％～30％)、裁培一粒(16％～27％)、野生二粒(13％～30％)、阿拉拉特(21％～26％)、茹可夫斯基(22％～24％)、斯卑尔脱(12％～20％)、八倍体的T·timoNovum(24％～25％)的蛋白质含量较高,而以圆锥小麦