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<正>牛肉干作为一种干制品,具有蛋白质含量高、脂肪含量低、易保存、食用方便等特点,深受现代人喜受。但传统的制作工艺存在许多问题。制作的牛肉干口感粗糙,碎渣多,保质期短等,从而影响了在
牛肉干的制作工艺
【摘 要】
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<正>牛肉干作为一种干制品,具有蛋白质含量高、脂肪含量低、易保存、食用方便等特点,深受现代人喜受。但传统的制作工艺存在许多问题。制作的牛肉干口感粗糙,碎渣多,保质期短
【机 构】
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山东省莱州市261400,山东省莱州市261400
【出 处】
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河南科技
【发表日期】
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2002年02期
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