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1. 水稻对养分需求的特点
1.1氮 水稻是喜铵态氮作物。氮素供应充足时，水稻新根才能发生，分蘖才能正常进行，叶片才能伸长。但大量施用氮肥会导致叶片过于繁茂，下层叶光照不足，易引发病虫孽生，引起后期倒伏；过量施用铵态氮容易引起氨中毒，尤其是在低光照和低温度条件下。氮肥能提高根系活力，氮肥表施能增强上位根的氧化能力而促进分蘖，深施则能增强下位根的活力而增加每穗颖花数。
1.2磷 磷能促进植株体内糖的运输和淀粉合成，加速籽粒灌浆结实，有利于提高籽粒千粒重和结实率。水稻幼苗期和分蘖期磷的供应非常重要，此时缺磷会对以后的生长和产量产生明显的影响。因此，磷肥必须早施，在水稻开花以后追施磷肥会抑制体内淀粉的合成而阻碍籽粒灌浆。
1.3钾 钾能提高水稻对恶劣环境的抵抗力并减少病虫害发生，所以有人称钾肥为“农药”。钾通过促进碳、氮代谢，可减少病原菌所需的碳源和氮源、增强植株三磷酸腺苷酶的活力，促进酚类物质的合成，从而提高作物的抗病能力。钾能提高植株根、茎、叶中硅的含量，增强单位面积叶片上硅质化细胞的数量，茎秆硬度、厚度和木质素含量均随施钾量增加而增加，并最终使水稻对病原菌侵染的抵抗力增强。
1.4硅 水稻是喜硅作物，吸硅量在各种作物中最多，有“硅酸植物”之称。硅是水稻的必需营养元素。
1.5锌 锌对水稻生长发育有重要作用。锌能促进生长素的合成。水稻锌含量是营养器官大于繁殖器官。苗期和穗期是水稻的吸锌高峰，吸收的锌占整个生育期锌吸收量的84.6%～96.1%。缺锌是水稻生产上较为普遍的问题。缺锌最明显的症状是植株矮小，叶片中脉变白，分蘖受阻，出叶速度慢，严重影响产量。因此，有人将锌列入仅次于氮、磷、钾的水稻“第四要素”。
2. 水稻各生育期需肥规律
水稻自返青至孕穗期，各种元素吸收量增加较快。但自孕穗期以后，各種元素增加的幅度有所不同。对氮素来说，至孕穗期已吸收生长全过程总量的80%，而磷为60%，钾为82%。植株吸收氮量有分蘖期和孕穗期两个高峰。吸收磷量在分蘖至拔节期是高峰（约占总量的50%），抽穗期吸收量也较高。钾的吸收量集中在分蘖至孕穗期。自抽穗期以后，氮、磷、钾的吸收量都已微弱，所以在灌浆期所需养分，大部分是抽穗期以前植株体内所贮藏的。
3.施肥数量
一般中等肥力地块每亩施纯氮10～12kg、纯磷4～7kg、纯钾4～8kg。
4.施肥原则
4.1基肥 一般以有机肥为主，配合适量化肥，其中磷、钾肥一次施入。因为水稻一生中吸收养分量最多的时期在出穗以前，故基肥应占总施肥量的80％以上，以满足水稻前期营养器官迅速增大对养分的需要。另一方面，结合耕作整地施基肥，能使土肥充分融合，为水稻生长发育创造一个深厚、松软、肥沃的土壤环境。
4.2追肥 移栽水稻返青后追施的肥料称为分蘖肥。其目的在于弥补稻田前期土壤速效养分的不足，促进水稻分蘖早生快发，为后期生长发育奠定基础。
4.3穗肥 水稻幼穗开始分化至穗粒形成期追施的肥料称为穗肥。此时水稻营养生长与生殖生长并进。在幼穗分化初期追肥，有巩固有效分蘖和增加颖花数的作用，但应注意避免最后3片叶基部3个伸长节间过分伸长，否则会导致群体冠层结构郁闭，结实率降低。孕穗期追肥，可减少颖花的退化，对提高结实率和籽粒灌浆有一定作用。
4.4粒肥 在水稻齐穗前后追施的肥料称为粒肥。此期施肥可防止根系早衰，减缓水稻群体后期绿色叶面积衰减速度，延长叶片功能期，提高光合作用，从而增加结实粒数并提高粒重。此时，水稻根部吸收能力降低，根外追肥是一种经济有效的追肥方式。
5.施肥方法
高产水稻栽培在肥料运筹上，应根据土壤肥力状况、种植制度、生产水平和品种特性进行配方施肥，注重有机肥、无机肥的配合和氮、磷、钾及其他元素的配合施用，有条件的地方要提倡施用水稻专用复合肥。而氮肥的施用时期有较大差异，主要有以下几种。
5.1基肥“一道清”施肥法 即将全部肥料于整田时一次施入，使土肥充分混合的全层施肥法。适用于黏土、重壤土等保肥力强的稻田。
5.2“前促”施肥法 在施足基肥的基础上，早施、重施分蘖肥，使稻田在水稻生长前期有丰富的速效养分，以促进分蘖早生、快发，确保增蘖、增穗。尤其是基本苗较少的情况下更为重要。一般基肥占总施肥量的70%～80%，其余肥料在返青后全部施用。此施肥法多用于栽培生育期短的品种，施肥水平不高或前期温度较低、肥效发挥慢的稻田。
5.3“前促、中控、后保”施肥法 水稻吸肥高峰期在移栽后2～3周，必须在移栽期施用大量速效性肥料，才能使供肥高峰提前，以适应水稻“前促”的要求。通常把肥料的70%～80%集中施用于前期。当分蘖达到预期目标后，再采用搁田或烤田的方法，控制氮素吸收。后期覆水后，对叶色褪绿严重的稻株，于孕穗期酌施保花肥，以提高根系活力，提高结实率，增加千粒重。此方法最适宜供氮能力低的土壤。对这种施肥方法的评价是：前期攻得起，攻而不过头，早发争多穗；中期控得住，控而不脱肥，壮秆攻大穗；后期保得住，活熟争粒重。
5.4“前稳、中攻、后补”施肥 这种施肥方法前期栽培着眼于促根、控叶、壮秆。当穗进入分化期，重施促花肥，以增加颖花分化数，减少颖花退化。抽穗以后，可看苗补施粒肥。这样施肥方法，在中熟、晚熟品种，保肥性差的稻田，以及施肥量较低的情况下采用较为经济有效。
5.5实地管理技术 水稻的主要生长期应用叶绿素仪或叶色卡诊断水稻氮素营养状况，调整实际氮用量，以达到适时适地供给养分，促进水稻健壮生长，减少病虫害，提高产量和施肥效益的目的。
1.1氮 水稻是喜铵态氮作物。氮素供应充足时，水稻新根才能发生，分蘖才能正常进行，叶片才能伸长。但大量施用氮肥会导致叶片过于繁茂，下层叶光照不足，易引发病虫孽生，引起后期倒伏；过量施用铵态氮容易引起氨中毒，尤其是在低光照和低温度条件下。氮肥能提高根系活力，氮肥表施能增强上位根的氧化能力而促进分蘖，深施则能增强下位根的活力而增加每穗颖花数。
1.2磷 磷能促进植株体内糖的运输和淀粉合成，加速籽粒灌浆结实，有利于提高籽粒千粒重和结实率。水稻幼苗期和分蘖期磷的供应非常重要，此时缺磷会对以后的生长和产量产生明显的影响。因此，磷肥必须早施，在水稻开花以后追施磷肥会抑制体内淀粉的合成而阻碍籽粒灌浆。
1.3钾 钾能提高水稻对恶劣环境的抵抗力并减少病虫害发生，所以有人称钾肥为“农药”。钾通过促进碳、氮代谢，可减少病原菌所需的碳源和氮源、增强植株三磷酸腺苷酶的活力，促进酚类物质的合成，从而提高作物的抗病能力。钾能提高植株根、茎、叶中硅的含量，增强单位面积叶片上硅质化细胞的数量，茎秆硬度、厚度和木质素含量均随施钾量增加而增加，并最终使水稻对病原菌侵染的抵抗力增强。
1.4硅 水稻是喜硅作物，吸硅量在各种作物中最多，有“硅酸植物”之称。硅是水稻的必需营养元素。
1.5锌 锌对水稻生长发育有重要作用。锌能促进生长素的合成。水稻锌含量是营养器官大于繁殖器官。苗期和穗期是水稻的吸锌高峰，吸收的锌占整个生育期锌吸收量的84.6%～96.1%。缺锌是水稻生产上较为普遍的问题。缺锌最明显的症状是植株矮小，叶片中脉变白，分蘖受阻，出叶速度慢，严重影响产量。因此，有人将锌列入仅次于氮、磷、钾的水稻“第四要素”。
2. 水稻各生育期需肥规律
水稻自返青至孕穗期，各种元素吸收量增加较快。但自孕穗期以后，各種元素增加的幅度有所不同。对氮素来说，至孕穗期已吸收生长全过程总量的80%，而磷为60%，钾为82%。植株吸收氮量有分蘖期和孕穗期两个高峰。吸收磷量在分蘖至拔节期是高峰（约占总量的50%），抽穗期吸收量也较高。钾的吸收量集中在分蘖至孕穗期。自抽穗期以后，氮、磷、钾的吸收量都已微弱，所以在灌浆期所需养分，大部分是抽穗期以前植株体内所贮藏的。
3.施肥数量
一般中等肥力地块每亩施纯氮10～12kg、纯磷4～7kg、纯钾4～8kg。
4.施肥原则
4.1基肥 一般以有机肥为主，配合适量化肥，其中磷、钾肥一次施入。因为水稻一生中吸收养分量最多的时期在出穗以前，故基肥应占总施肥量的80％以上，以满足水稻前期营养器官迅速增大对养分的需要。另一方面，结合耕作整地施基肥，能使土肥充分融合，为水稻生长发育创造一个深厚、松软、肥沃的土壤环境。
4.2追肥 移栽水稻返青后追施的肥料称为分蘖肥。其目的在于弥补稻田前期土壤速效养分的不足，促进水稻分蘖早生快发，为后期生长发育奠定基础。
4.3穗肥 水稻幼穗开始分化至穗粒形成期追施的肥料称为穗肥。此时水稻营养生长与生殖生长并进。在幼穗分化初期追肥，有巩固有效分蘖和增加颖花数的作用，但应注意避免最后3片叶基部3个伸长节间过分伸长，否则会导致群体冠层结构郁闭，结实率降低。孕穗期追肥，可减少颖花的退化，对提高结实率和籽粒灌浆有一定作用。
4.4粒肥 在水稻齐穗前后追施的肥料称为粒肥。此期施肥可防止根系早衰，减缓水稻群体后期绿色叶面积衰减速度，延长叶片功能期，提高光合作用，从而增加结实粒数并提高粒重。此时，水稻根部吸收能力降低，根外追肥是一种经济有效的追肥方式。
5.施肥方法
高产水稻栽培在肥料运筹上，应根据土壤肥力状况、种植制度、生产水平和品种特性进行配方施肥，注重有机肥、无机肥的配合和氮、磷、钾及其他元素的配合施用，有条件的地方要提倡施用水稻专用复合肥。而氮肥的施用时期有较大差异，主要有以下几种。
5.1基肥“一道清”施肥法 即将全部肥料于整田时一次施入，使土肥充分混合的全层施肥法。适用于黏土、重壤土等保肥力强的稻田。
5.2“前促”施肥法 在施足基肥的基础上，早施、重施分蘖肥，使稻田在水稻生长前期有丰富的速效养分，以促进分蘖早生、快发，确保增蘖、增穗。尤其是基本苗较少的情况下更为重要。一般基肥占总施肥量的70%～80%，其余肥料在返青后全部施用。此施肥法多用于栽培生育期短的品种，施肥水平不高或前期温度较低、肥效发挥慢的稻田。
5.3“前促、中控、后保”施肥法 水稻吸肥高峰期在移栽后2～3周，必须在移栽期施用大量速效性肥料，才能使供肥高峰提前，以适应水稻“前促”的要求。通常把肥料的70%～80%集中施用于前期。当分蘖达到预期目标后，再采用搁田或烤田的方法，控制氮素吸收。后期覆水后，对叶色褪绿严重的稻株，于孕穗期酌施保花肥，以提高根系活力，提高结实率，增加千粒重。此方法最适宜供氮能力低的土壤。对这种施肥方法的评价是：前期攻得起，攻而不过头，早发争多穗；中期控得住，控而不脱肥，壮秆攻大穗；后期保得住，活熟争粒重。
5.4“前稳、中攻、后补”施肥 这种施肥方法前期栽培着眼于促根、控叶、壮秆。当穗进入分化期，重施促花肥，以增加颖花分化数，减少颖花退化。抽穗以后，可看苗补施粒肥。这样施肥方法，在中熟、晚熟品种，保肥性差的稻田，以及施肥量较低的情况下采用较为经济有效。
5.5实地管理技术 水稻的主要生长期应用叶绿素仪或叶色卡诊断水稻氮素营养状况，调整实际氮用量，以达到适时适地供给养分，促进水稻健壮生长，减少病虫害，提高产量和施肥效益的目的。