论文部分内容阅读
庆祝《美食》创刊30年暨“2018南京最佳星级酒店自助餐厅发布”2019寻味嘉年华于2018年12月27日在南京老门东西藏文化产业之窗、金陵戏坊隆重举办。正值改革开放40周年之际，国内餐饮业品牌杂志《美食》杂志创刊30年，本次盛典以“沃野藏猪”为核心内容，将学术交流、美食分享、颁奖舆礼、合作洽谈等元素融为一体，共同演绎饕餮时尚盛舆。
庆祝改革开放40周年暨《美食》创刊30年座谈会上，餐饮相关行业人士欢聚一堂，参会人员有江苏省餐饮行业协会副会长朱昌进、金坛旅游局局长杨国忠、苏州得月楼餐饮有限公司总经理林炯、江苏八方华源餐饮管理有限公司董事长沈伟华、富春集团南京富春大酒楼常务副总陈建国、安徽披云酒店策划总监陈凯旋、宁夏红粉佳荣酒庄副总高方、南京旅游职业学院教授邵万宽、美食评论家梅子老师、南京华泰万丽酒店市场传讯主任成璇以及江苏苏豪传媒有限公司董事长、总经理翟大伟等领导、专家。座谈会由江苏苏豪传媒有限公司常务副总、《美食》杂志主编王翔主持。
座谈会回顾了改革開放以来，餐饮行业40年的发展历程，梳理了自1989年《美食》创刊以来30年大事记，特别是2018，是《美食》杂志全面创新发力转型的一年。2018年3月，开始尝试开张“试吃间”。同时，关注“有机食材”，走到田头，联合有机农场，成立生态食材联盟。2018年5月，《美食》“城市之味”系列别册策划正式展开，有效扩大了《美食》杂志的传播范围及影响力。2018年6月，《美食》官微改版成功，“好味精选”商城上线。2018年，由《美食》杂志主办的“2018南京最佳星级酒店自助餐厅推荐活动”受到各家星级酒店的支持。2018年9月，《美食》杂志成功上榜由中国期刊协会遴选的“大众类”2018期刊数字影响力i00强期刊。2018年，《美食》杂志还承接了黄桥烧饼专刊策划制作项目，出版了“黄桥烧饼”《美食》增刊。2018年12月，《美食》被江苏省餐饮行业协会授予“最佳合作媒体”称号。2018年12月，《美食》杂志正式承接淮安“世界美食之都”申报画册的策划和制作项目。
会上，明确翟大伟负责筹建《美食》第三届理事会，并担任理事长，苏豪传媒总助陈恒俊担任秘书长，并介绍新一届理事会章程。与会专家充分肯定了《美食》在餐饮行业所发挥的权威作用，为《美食》今后的发展提出了宝贵意见。
为庆祝改革开放40周年暨《美食》创刊30年，《美食》制作了纪念专刊。会上，翟大伟向与会嘉宾分别赠送“庆祝改革开放40周年暨《美食》创刊30年”的专刊。
金坛旅游局杨国忠局长向《美食》杂志赠送世界非物质文化遗产《金坛刻纸》。邵万宽教授向《美食》杂志赠送《食之道》专著。
《美食》杂志于2018年从餐饮领域和“艺术跨界”大咖中邀请美食评论家组成点评团队进行自助餐体验，站在公正、公平的角度，对南京顶级酒店自助餐厅进行了客观的点评与打分，为大众提供了一份多方建议的消费指南。本次颁奖活动特邀著名美食家、《舌尖上的中国》美食顾问董克平等业界专家为获奖酒店和总厨进行颁奖，现场嘉宾见证了“2018南京最佳星级酒店自助餐厅”奖项的诞生。
“2018南京最佳星级酒店自助餐厅”奖项花落南京涵碧楼酒店与国际青年会议酒店;南京苏宁索菲特银河大酒店荣获“2018南京最佳味道星级酒店自助餐厅”奖项;南京华泰万丽酒店荣获“2018南京最佳特色星级酒店自助餐厅”奖项;南京金鹰皇冠假日酒店、南京金鹰珠江壹号国际酒店、南京金奥费尔蒙酒店、南京金鹰国际酒店、南京金鹰尚美酒店分别喜获“2018南京最佳风情星级酒店自助餐厅”、“2018南京最佳食材星级酒店自助餐厅”、“2018南京最佳创意星级酒店自助餐厅”、“2018南京最佳环境星级酒店自助餐厅”、“2018南京最佳服务星级酒店自助餐厅”。南京索菲特银河大酒店行政总厨陈荣平
南京华泰万丽酒店行政总厨欧顺强
南京金鹰国际酒店行政总厨林涛
南京金奥费尔蒙酒店中餐行政总厨李国英
南京金鹰皇冠假日酒店西餐行政总厨齐超
南京金鹰珠江壹号国际酒店中餐行政总厨杨波
南京金鹰尚美酒店中餐行政总厨刘学东
国际青年会议酒店厨师长刘立安
八位大厨荣获《美食》星厨荣誉，美食家董克平先生为他们颁奖。
苏州新梅华餐饮总经理金洪男
苏州东山宾馆副总黄明
中国浙菜（国际）发展委员会秘书长李亚
上海银城雅集行政总厨李德文
南京食朝汇出品总监陈剑敏
南京金陵连锁酒店集团厨务总监阚道生
南京辰茂新世纪大酒店行政总厨居永和
品棠美学料理创始人黄品棠
南京山水大酒店行政总厨黄勇
南京希尔顿欢朋大酒店行政总厨黄方林
南京状元楼酒店总厨易双兵
南京梅山餐饮膳食唐副总孙利
南京金陵戏坊总厨夏彦伟
南京西藏文化产业之窗总厨杨德明
南京润松园餐饮张小松
以上15位大厨获得《美食》名厨荣誉，江苏广电东方传媒副总魏星，江苏苏豪传媒常务副总、《美食》杂志主编王翔以及西藏沃野藏猪开发有限公司董事长刘会林为他们颁奖。
此次活动邀请了中国农业科学院农产品加工研究所进行指导，由江苏省餐饮行业协会、江苏苏豪传媒有限公司、江苏广电东方传媒以及西藏沃野藏猪开发有限公司联合主办，苏豪传媒《美食》杂志、江苏藏缘文化发展有限公司承办，活动得到了南京涵碧楼酒店、南京苏宁索菲特银河大酒店、南京金奥费尔蒙酒店、南京华泰万丽酒店、南京国际青年会议酒店、南京金鹰国际酒店、南京金鹰皇冠假日酒店、南京金鹰珠江壹号国际酒店、南京金鹰尚美酒店以及宁夏红粉佳荣酒庄有限公司的大力协办，还得到了中央电视台、江苏电视台城市频道《食色生香》栏目、《寻味》餐饮旅游文化资源整合传播平台、新华网江苏频道、中国江苏网、新浪江苏、腾讯大苏网、现代快报、南京晨报、今日头条·抖音、国际餐饮网等媒体的支持。
庆祝改革开放40周年暨《美食》创刊30年座谈会上，餐饮相关行业人士欢聚一堂，参会人员有江苏省餐饮行业协会副会长朱昌进、金坛旅游局局长杨国忠、苏州得月楼餐饮有限公司总经理林炯、江苏八方华源餐饮管理有限公司董事长沈伟华、富春集团南京富春大酒楼常务副总陈建国、安徽披云酒店策划总监陈凯旋、宁夏红粉佳荣酒庄副总高方、南京旅游职业学院教授邵万宽、美食评论家梅子老师、南京华泰万丽酒店市场传讯主任成璇以及江苏苏豪传媒有限公司董事长、总经理翟大伟等领导、专家。座谈会由江苏苏豪传媒有限公司常务副总、《美食》杂志主编王翔主持。
座谈会回顾了改革開放以来，餐饮行业40年的发展历程，梳理了自1989年《美食》创刊以来30年大事记，特别是2018，是《美食》杂志全面创新发力转型的一年。2018年3月，开始尝试开张“试吃间”。同时，关注“有机食材”，走到田头，联合有机农场，成立生态食材联盟。2018年5月，《美食》“城市之味”系列别册策划正式展开，有效扩大了《美食》杂志的传播范围及影响力。2018年6月，《美食》官微改版成功，“好味精选”商城上线。2018年，由《美食》杂志主办的“2018南京最佳星级酒店自助餐厅推荐活动”受到各家星级酒店的支持。2018年9月，《美食》杂志成功上榜由中国期刊协会遴选的“大众类”2018期刊数字影响力i00强期刊。2018年，《美食》杂志还承接了黄桥烧饼专刊策划制作项目，出版了“黄桥烧饼”《美食》增刊。2018年12月，《美食》被江苏省餐饮行业协会授予“最佳合作媒体”称号。2018年12月，《美食》杂志正式承接淮安“世界美食之都”申报画册的策划和制作项目。
会上，明确翟大伟负责筹建《美食》第三届理事会，并担任理事长，苏豪传媒总助陈恒俊担任秘书长，并介绍新一届理事会章程。与会专家充分肯定了《美食》在餐饮行业所发挥的权威作用，为《美食》今后的发展提出了宝贵意见。
为庆祝改革开放40周年暨《美食》创刊30年，《美食》制作了纪念专刊。会上，翟大伟向与会嘉宾分别赠送“庆祝改革开放40周年暨《美食》创刊30年”的专刊。
金坛旅游局杨国忠局长向《美食》杂志赠送世界非物质文化遗产《金坛刻纸》。邵万宽教授向《美食》杂志赠送《食之道》专著。
《美食》杂志于2018年从餐饮领域和“艺术跨界”大咖中邀请美食评论家组成点评团队进行自助餐体验，站在公正、公平的角度，对南京顶级酒店自助餐厅进行了客观的点评与打分，为大众提供了一份多方建议的消费指南。本次颁奖活动特邀著名美食家、《舌尖上的中国》美食顾问董克平等业界专家为获奖酒店和总厨进行颁奖，现场嘉宾见证了“2018南京最佳星级酒店自助餐厅”奖项的诞生。
“2018南京最佳星级酒店自助餐厅”奖项花落南京涵碧楼酒店与国际青年会议酒店;南京苏宁索菲特银河大酒店荣获“2018南京最佳味道星级酒店自助餐厅”奖项;南京华泰万丽酒店荣获“2018南京最佳特色星级酒店自助餐厅”奖项;南京金鹰皇冠假日酒店、南京金鹰珠江壹号国际酒店、南京金奥费尔蒙酒店、南京金鹰国际酒店、南京金鹰尚美酒店分别喜获“2018南京最佳风情星级酒店自助餐厅”、“2018南京最佳食材星级酒店自助餐厅”、“2018南京最佳创意星级酒店自助餐厅”、“2018南京最佳环境星级酒店自助餐厅”、“2018南京最佳服务星级酒店自助餐厅”。南京索菲特银河大酒店行政总厨陈荣平
南京华泰万丽酒店行政总厨欧顺强
南京金鹰国际酒店行政总厨林涛
南京金奥费尔蒙酒店中餐行政总厨李国英
南京金鹰皇冠假日酒店西餐行政总厨齐超
南京金鹰珠江壹号国际酒店中餐行政总厨杨波
南京金鹰尚美酒店中餐行政总厨刘学东
国际青年会议酒店厨师长刘立安
八位大厨荣获《美食》星厨荣誉，美食家董克平先生为他们颁奖。
苏州新梅华餐饮总经理金洪男
苏州东山宾馆副总黄明
中国浙菜（国际）发展委员会秘书长李亚
上海银城雅集行政总厨李德文
南京食朝汇出品总监陈剑敏
南京金陵连锁酒店集团厨务总监阚道生
南京辰茂新世纪大酒店行政总厨居永和
品棠美学料理创始人黄品棠
南京山水大酒店行政总厨黄勇
南京希尔顿欢朋大酒店行政总厨黄方林
南京状元楼酒店总厨易双兵
南京梅山餐饮膳食唐副总孙利
南京金陵戏坊总厨夏彦伟
南京西藏文化产业之窗总厨杨德明
南京润松园餐饮张小松
以上15位大厨获得《美食》名厨荣誉，江苏广电东方传媒副总魏星，江苏苏豪传媒常务副总、《美食》杂志主编王翔以及西藏沃野藏猪开发有限公司董事长刘会林为他们颁奖。
此次活动邀请了中国农业科学院农产品加工研究所进行指导，由江苏省餐饮行业协会、江苏苏豪传媒有限公司、江苏广电东方传媒以及西藏沃野藏猪开发有限公司联合主办，苏豪传媒《美食》杂志、江苏藏缘文化发展有限公司承办，活动得到了南京涵碧楼酒店、南京苏宁索菲特银河大酒店、南京金奥费尔蒙酒店、南京华泰万丽酒店、南京国际青年会议酒店、南京金鹰国际酒店、南京金鹰皇冠假日酒店、南京金鹰珠江壹号国际酒店、南京金鹰尚美酒店以及宁夏红粉佳荣酒庄有限公司的大力协办，还得到了中央电视台、江苏电视台城市频道《食色生香》栏目、《寻味》餐饮旅游文化资源整合传播平台、新华网江苏频道、中国江苏网、新浪江苏、腾讯大苏网、现代快报、南京晨报、今日头条·抖音、国际餐饮网等媒体的支持。