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统筹/Fiona摄/陈果 犁社市集餐厅是一家农场到餐桌理念的家庭分享式西餐厅, 总厨运用农场应季有机食材,通过质朴的烹饪方式展示食物的原汁原味。 自然|美味|食惠|质朴 来自意大利的主厨Andrea,曾经在伦敦的米其林一星餐厅Zafferano、Petrus,五星奢华酒店Bagli-onihotel’sLondon工作。不刻意强调某一菜系,更偏向于地中海的傳统菜肴。 澳洲和牛配花椰菜,橙
小雪之后,气温越来越低。正是吃羊肉御寒进补的好时节。本期我们邀请准扬名厨亲自示范,教您做几道羊肉创新菜。希望可以为您的冬日餐桌带来惊喜。 孟宪锋 南京玄武湖假日酒店行政总厨 脆皮孜然羊里脊 配料 羊里脊肉(可以用羊后腿肉代替)、春卷皮、孜然粉、辣椒粉、生粉、脆炸粉(可以用蛋清代替)、盐 做法 1.羊肉切片,加入生粉、孜然粉、辣椒粉、盐、鸡粉后抓匀,腌制几分钟; 2.将略干燥的春卷皮
婺源的粉奘菜,随着婺源的旅游业发展,名扬四海,有一道地道的农家土菜一“粉奘冬瓜”,很受婺源人的喜爱,也是夏季美食。 冬瓜,又名白瓜、水芝、地芝,味甘,微寒,无毒。主治小腹水胀,利小便,止渴。冬瓜的瓜瓤、瓜仁(子)、瓜皮、叶、藤均有药用价值。冬瓜含有蛋白质、糖、钙、磷、铁、硒等矿物质和多种维生素、瓜氨酸、氨基酸等营养元素,还有粗纤维、丙醇二酸等成分,具有清热解暑、护肾利尿、降脂减肥、美容养颜,还能
编辑/Samantha摄/David出品/茶本院 在天气晴好,阳光攀窗而来时,受用浮生闲,泡开一味桂花茶。 对坐间是心无旁骛的美好,目光清宁,呼吸清澈,是美丽而又丰盈的安静。 Q=《美食》A=茶本院 Q:为什么一个专业的科班出身的人,会选择做一个甚至都不属于六大茶类的花茶而不是中国传统经典的茶? A:经典的茶,有很多人在做,而曾经中国传统的窨制花茶却无人问津,做的人很少,喝到传统工艺做的
OffMenu美食盛宴 呈献香港顶级餐饮滋味 OffMenu乃城中品味美食指南T.Dining的全新创意美食庆典,为期三天的飨宴旨在为饕客呈献别开生面的餐饮体验。于11月15日至17日在山顶广场盛大举行的OffMenu,汇聚一众餐饮界精英及借此机会表彰他们为业界作出的贡献。 OffMenu邀请到资深名厨及调酒师施展烹调技艺,采用意想不到的方式重新打造香港风味。来自中国香港及澳门的传奇名厨将与
金奖作品 01.龙山甲鱼 02.秋收 03.太极羹 04.童子拜寿凤飞天 05.太极酱乳鸽 2019“长荡湖杯”金坛乡村美食大赛获奖菜品展示 银奖作品 01.菜胆河蚌狮子头 02.茶香明珠武昌鱼 03.紫苏蝉衣 04.农家三鲜 05.茅山汽锅鸡 06.生爆羊宝 07.五谷杂粮捞甲鱼 08.鲜虾鱼饺 09.有机南瓜酿赤豆 10.长荡湖芦苇莲子老鸭煲 铜奖作品 0
蟹逅金秋,寻味金坛。为深入贯彻乡村振兴战略,打造高质量旅游明星城市,深入挖掘金坛乡村旅游资源,弘扬金坛乡村美食文化,2019“长荡湖杯”金坛乡村美食大赛于10月19日在江苏省金坛长荡湖旅游度假区盛大举行,金坛区人民政府刘明江副区长出席开幕式。 本次活动由江苏省金坛茅山旅游度假区管委会、江苏省金坛长荡湖旅游度假區管委会、金坛区农业农村局、金坛区文体广电和旅游局主办;金坛区餐饮行业商会、常州化龙网络
个头大、甜度高、肉质厚实耐运输的车厘子是南京年货的“明星水果”,销售数量更是称霸进口水果。按品种、大小、新鲜度不同,每斤售价基本在60-200元。车厘子光是品种,少说也有十四五种,产地也不一样。现在南京市场上最好的货依次是宾莹、桑提娜、拉宾、甜心、雷尼尔、科里亚。同一品种还分J、SJ、XXJ几档。那么“J”到底是什么?原来,在南半球的车厘子等级示意图中,种植者大多采用J(iumbo)来计算,“J”
首尔新罗酒店旗下的旗舰餐厅——罗宴三度荣获米其林三星殊荣。罗宴传承韩国历史悠久的菜肴风昧,并加入现代元素,崭新演绎传统食谱,为宾客提供高级韩式餐宴。罗宴于韩国独家采购最新鲜和优质的顶级食材,餐单每三个月更换,根据季节更替变化和产地,选取时令食材,讲究不时不食,为宾客呈献源源不绝的美食新体验。 罗宴特色菜品 鲍鱼酱汁牛骨 以罗宴的方式重新演绎韩国江华岛传统美食排骨酱汤。此菜品是由韩牛排骨、章鱼