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凡一个物种能以地名命名或因地名而得其俗称，则此物种必与当地的生态环境休戚相关。崇明老毛蟹便是与崇明这个长江口的冲积岛不可分的特有物种。它在国内长江、辽河、瓯江、闽江四大水系河蟹品种中品质名歹情目茅，如今已面向各地发展养殖。该品种被引入洪泽湖、洞庭湖、太湖甚至北疆的冷水湖中，其长势惊人，一般规格可达150克以上。今年全国10个省市所属的35个湖泊都有了崇明蟹的踪影。预计崇明蟹的年产量在1．2万吨，产值达8．5亿元以上。