【摘 要】
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目的了解乌鲁木齐市2015-2017年餐饮业餐具的卫生状况,为餐饮服务卫生监督工作提供科学依据。方法依据《食(饮)具消毒卫生标准》GB14934-1994对2015-2017年乌鲁木齐市餐饮单
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目的了解乌鲁木齐市2015-2017年餐饮业餐具的卫生状况,为餐饮服务卫生监督工作提供科学依据。方法依据《食(饮)具消毒卫生标准》GB14934-1994对2015-2017年乌鲁木齐市餐饮单位餐具消毒效果进行分析。结果 3年共检测样品1034份,合格924份,合格率89.36%。2015-2017年各年度餐具消毒监测合格率经统计学处理c2=34.33,P<0.005,3年餐具消毒合格率基本呈逐年上升趋势,年度间有显著差异。杯类、碗类、盘类、碟类、汤匙、筷子合格率分别为97.02%、93.08%、9
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