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人们很早以前发现,许多鱼类对水温有极大的适应性。例如,生活在美国加利福尼亚小温泉中的一种鱼,能耐摄氏52度的高温,而生活在冷水中的鱼,能耐摄氏零下2度的低温。更有趣的是,有的鱼甚至还能生活在冰冻的水中,只要其体液没有冻结,它们就不会死亡。科学家们发现了一种比目鱼,它生活在摄氏零下2度的海水中,仍然安然无恙!