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期刊论文
生姜和荸荠皮提取物抗菌作用研究
生姜和荸荠皮提取物抗菌作用研究
来源 :广州食品工业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:yykk110
【摘 要】
:
本文研究了生姜,荸荠 皮提取物混合液的抗菌作用。结果表明;生姜和荸荠皮提取物以5:5混合,在一定浓度下,对细菌、啤酒,酵母,黑曲霉具有良好抑菌作用。同时它们具有抑菌pH范围广,热稳定性
【作 者】
:
贾建波
【机 构】
:
淮阴工业专科学校食品工程系
【出 处】
:
广州食品工业科技
【发表日期】
:
1999年1期
【关键词】
:
生姜
荸荠皮
提取物
抗菌作用
天然
防腐剂
食品
ginger
wate chesunt
antibiotic action
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本文研究了生姜,荸荠 皮提取物混合液的抗菌作用。结果表明;生姜和荸荠皮提取物以5:5混合,在一定浓度下,对细菌、啤酒,酵母,黑曲霉具有良好抑菌作用。同时它们具有抑菌pH范围广,热稳定性强特点,对食品有一定的防腐作用。
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