【摘 要】
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为了分析前期筛选出较耐低温不同乳酸菌（Lactic acid bacteria，LAB）对燕麦青贮发酵的影响，本试验以‘陇燕5号’燕麦为原料，设置对照（CK）、商用菌株SLI和较耐低温菌株OL77、OL54及OL122共5个处理，在15°C，10°C和5°C低温下自然发酵45 d后进行营养成分、发酵品质和微生物数量的测定。结果表明：乳酸菌添加及温度对燕麦青贮的营养成分、发酵品质、微生物数量均有极显
【机 构】
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甘肃农业大学草业学院/草业生态系统教育部重点实验室
【基金项目】
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国家自然科学基金（32160810）资助；
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为了分析前期筛选出较耐低温不同乳酸菌（Lactic acid bacteria，LAB）对燕麦青贮发酵的影响，本试验以‘陇燕5号’燕麦为原料，设置对照（CK）、商用菌株SLI和较耐低温菌株OL77、OL54及OL122共5个处理，在15°C，10°C和5°C低温下自然发酵45 d后进行营养成分、发酵品质和微生物数量的测定。结果表明：乳酸菌添加及温度对燕麦青贮的营养成分、发酵品质、微生物数量均有极显著影响。随着温度从15°C降至5°C，CK的粗蛋白（Crude protein，CP）降低了18.92%，氨态氮(Ammonia nitrogen，NH3-N)增加了58.47%；与SLI相比，耐低温菌株OL77在提高干物质（Dry matter，DM）和CP、降低NH3-N水平方面的效果优于OL54和OL122；添加剂在各温度处理下均提高了燕麦青贮发酵品质，15°C下添加OL77后燕麦青贮的pH值较CK 和SLI分别降低了8.94%和1.57%，乳酸分别增加了79.23%和29.41%，乳酸菌数量分别增加了50.24%和15.61%。3个耐低温菌株中，OL77总体表现最优，促进燕麦低温发酵的效果最好。
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