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枸杞色素的分离及其冷冻干燥技术的初步研究
枸杞色素的分离及其冷冻干燥技术的初步研究
来源 :食品科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:why7981
【摘 要】
:
枸杞子是我国传统名贵中药材,其色素含丰富的类胡萝卜素,是枸杞中重要的生理活性成分之一.利用离心和超滤技术分离枸杞鲜果色素,再经冷冻干燥制成枸杞色素粗粉,其中β-胡萝卜
【作 者】
:
马文平
秦垦
【机 构】
:
宁夏农科院农副产品贮藏加工研究所,银川,750002
【出 处】
:
食品科技
【发表日期】
:
2002年9期
【关键词】
:
枸杞色素
分离
冷冻干燥
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枸杞子是我国传统名贵中药材,其色素含丰富的类胡萝卜素,是枸杞中重要的生理活性成分之一.利用离心和超滤技术分离枸杞鲜果色素,再经冷冻干燥制成枸杞色素粗粉,其中β-胡萝卜素含量达6% 以上,可作为食品和化妆品和添加剂,也是提取β-胡萝卜素的理想原料,具有广阔的开发前景.
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