论文部分内容阅读
摘要：“十一五”期间蓬莱市政府把葡萄与葡萄酒作为四大主导产业之一着力打造，并取得了显著成就，“十二五”期间要继续推进葡萄与葡萄酒产业必须对形势有一个科学判断和把握。
关键词:蓬莱；葡萄与葡萄酒; 优势与机遇；问题与挑战。
2005年8月蓬莱市政府与世界其他六大产区的代表共同签署发表《蓬莱宣言》确立了世界七大葡萄海岸之一的特色产区地位。“十一五”期间蓬莱市政府把葡萄与葡萄酒作为四大主导产业之一着力打造，目前种植基地面积发展到15.2万亩，葡萄酒年产量达到13万吨，销售收入25亿元。君顶酒庄、瑞事临酒庄、苏格兰酒庄、瑞枫奥塞斯酒庄、古顶酒庄5个高档酒庄建成运营，法国拉斐、华东骑士、香格里拉玛桑、文成、国宾、浩源、沃族酒庄等酒庄加快推进。确定的目标是：坚持走集群化、优质化和国际化的发展道路，培育名牌产品，新建30个特色突出的精品酒庄，形成国内最大的精品化酒庄群。到2015年，葡萄酒生产企业达到100家，葡萄酒产量25万吨，其中中高档产品占50%以上，实现产业销售收入60亿元。全市优质酿酒葡萄种植基地达到20万亩，成为中国酿酒葡萄生产优质产区。但毋庸讳言我们面临的形势既有机遇又有挑战，对此，必须有一个清醒的认识。
一、优势与机遇
1、适宜的气候、土壤条件
蓬莱地处山东半岛北海岸，位于东经120°35´-121°18´，北纬37°25´-37°50´之间，年平均降水量618.6mm，年日照时数2826小时，年平均气温12.5℃，年有效积温3726℃，全年无霜期216天，葡萄生长季节气候变化缓和，有利于葡萄风味物质的发育和积累，因而酿造出的葡萄酒的香气和口感更具特色。
蓬莱市境内蓬莱气候受海洋影响较大，冬无严寒，夏无酷暑，气候凉爽，光照充足。降水量自8月上旬起开始下降，9月下旬至10月中旬雨量偏少，成熟期持续时间长，后期气温下降平缓，昼夜温差在9-10℃。成熟季节降水量偏高，适合晚熟、极晚熟酿酒葡萄品种的栽培。
蓬莱市葡萄生长季节日光能系数IH为7.66，成熟期在9月底以后的晚熟酿酒葡萄品种，因前两个月的水热系数分别为1.29和1.14，因此，大多数年份均可生产优质的酿酒葡萄。
蓬莱境内多丘陵、山地，北部沿海一带地势较为平坦，地势特点为南高北低。沿海缓平地的土壤类型多为潮棕壤，表层屑粒成碎块状，孔隙多，透气性好，且无返盐现象。这些都为生产品质优良的酿酒葡萄提供了基础条件。
2、产业发展机遇良好。从自身比较优势看，蓬莱市具有温暖的阳光、和煦的海风和柔软的沙砾，光照和温度都非常适合葡萄生长，是种植酿酒葡萄的最佳区域之一。随着新一轮消费结构升级，葡萄酒越来越受到广大消费者的青睐。我国人均葡萄酒消费量远远低于世界平均水平，仅占世界消费水平的1/15，但中国已成为全球增长最快、最具潜力的市场，过去10年，每年都保持15%以上速度增长，是世界增速的1.5倍，拥有广阔的市场空间。
3、拉动作用明显。葡萄及葡萄酒产业作为一二三次产业的复合体，既是第一产业，高效的种植业。平均每亩土地葡萄产量在3000斤左右；也是第二产业，高附加值的加工业。葡萄的加工增值空间非常巨大。美国纳帕山谷、法国的波尔多等著名产区，葡萄观光旅游业长胜不衰。葡萄及葡萄酒产业不仅可以长期稳定地增加地方税收，提高农民收入，还可以打造城市品牌，提升城市形象，拉动蓬莱经济持续发展。
二、问题与挑战
（一）来自市场宏观环境的挑战
1、进口葡萄酒强势冲击。在2010年济南全国秋季糖酒会上，共有193家葡萄酒企业布展，其中展示进口葡萄酒的企业多达165家，占参展企业总数的85%，而展示国产葡萄酒的企业仅有28家，其中23家来自蓬莱。我国葡萄酒进口量连年以超过50%的速度增长。济南糖酒会展馆的情况和这组统计数据，都反映出了进口葡萄酒对中国市场的强势冲击。
2、近几年苹果、大樱桃、棉花等经济作物的市场价格飚升，对葡萄果农种植积极性造成很大打击。
3、中小葡萄酒企业生存困难。中国葡萄酒企业发展严重不均衡，少数几个全国性的葡萄酒品牌成为了中国葡萄酒的代名词，大多数消费者甚至以为国产葡萄酒只有那么寥寥数种。营销模式缺乏创新，导致众多中小企业论品牌比不上国产大品牌，论品质比不过进口小酒庄，在大企业和进口酒的夹缝中困难求生。
4、国产食品安全性事件拖累国产葡萄酒信任度。近年来接连发生的国产食品安全事件，使得中国消费者对于国产食品的信任度大幅降低。葡萄酒市场泥沙俱下，造假丑闻严重打击了人们的心理预期，比如2010年央视对河北昌黎葡萄酒产区制假售假事件进行曝光后，极大地抑制了消费者的消费预期。
（二）自身存在的问题
1、发展空间有限。蓬莱市土地资源紧张，且以苹果、大樱桃为代表的果树面积较大，近年来，葡萄基地的迅猛发展，使目前建园条件较好的、适合连片开发的土地所剩不多。前者导致蓬莱市葡萄基地的发展空间变小，而后者导致葡萄基地发展的竞争加剧。
2、缺水问题突出。蓬莱市境内多丘陵山地，面积达到6.2万公顷，占全市总土地面积的71.8%。离水源地近的山地丘陵已被经济型作物覆盖，剩余土地虽然非常适合栽培酿酒葡萄，但水源缺乏，电、路等基础条件较差，为这些地块的开发增加了难度。
3、种植成本加大。近两年，土地成本、劳动力、农用生产物资价格上升，使种植成本逐年加大。目前不含水电配套设施费，一亩嫁接苗3年最低投入达到8360元，一亩普通苗木3年最低投入达到7370元。种植成本的逐年加大，使基地建设面临着巨大的资金压力，企业出于对竞争和利益的考虑，极力压低葡萄收购价格，使从事葡萄种植者的收入相对减少。
4、结构调整不快。前些年，中国葡萄酒消费者普遍倾向喝红酒，因此，蓬莱市大部分基地以种植赤霞珠、蛇龙珠为主，种植面积占到了全市酿酒葡萄种植面积的80%以上，白葡萄品种很少。同时，白葡萄品种在还未完全成熟时厂家争相抢购，造成质量很难保证的局面。
5、质量意识不强。追求葡萄的高品质是葡萄基地科学发展的重中之重，但我市相当數量的种植户仍然存在追求高产量，忽视高质量的问题。相关部门在对葡萄糖度进行检验时，仅随机抽出一点样品进行榨汁检验，而不是普遍检验，造成检验精度不够准确，挫伤种植户追求高质量的积极性。
6、管理水平较低。部分小企业由于资金相对匮乏、人才短缺、管理不力等原因，没有稳定的销售渠道和市场份额，只能以销定产，生产处于不稳定状态，均未达到设计生产能力，多数时间处于停产或半停产状态。
7、商标及产品标识不规范。“生产主体”与“监制方”标注混乱、为吸引消费者，刻意模仿国外葡萄酒的标注方法，以追求标识新颖性，达到利于销售的目的。
关键词:蓬莱；葡萄与葡萄酒; 优势与机遇；问题与挑战。
2005年8月蓬莱市政府与世界其他六大产区的代表共同签署发表《蓬莱宣言》确立了世界七大葡萄海岸之一的特色产区地位。“十一五”期间蓬莱市政府把葡萄与葡萄酒作为四大主导产业之一着力打造，目前种植基地面积发展到15.2万亩，葡萄酒年产量达到13万吨，销售收入25亿元。君顶酒庄、瑞事临酒庄、苏格兰酒庄、瑞枫奥塞斯酒庄、古顶酒庄5个高档酒庄建成运营，法国拉斐、华东骑士、香格里拉玛桑、文成、国宾、浩源、沃族酒庄等酒庄加快推进。确定的目标是：坚持走集群化、优质化和国际化的发展道路，培育名牌产品，新建30个特色突出的精品酒庄，形成国内最大的精品化酒庄群。到2015年，葡萄酒生产企业达到100家，葡萄酒产量25万吨，其中中高档产品占50%以上，实现产业销售收入60亿元。全市优质酿酒葡萄种植基地达到20万亩，成为中国酿酒葡萄生产优质产区。但毋庸讳言我们面临的形势既有机遇又有挑战，对此，必须有一个清醒的认识。
一、优势与机遇
1、适宜的气候、土壤条件
蓬莱地处山东半岛北海岸，位于东经120°35´-121°18´，北纬37°25´-37°50´之间，年平均降水量618.6mm，年日照时数2826小时，年平均气温12.5℃，年有效积温3726℃，全年无霜期216天，葡萄生长季节气候变化缓和，有利于葡萄风味物质的发育和积累，因而酿造出的葡萄酒的香气和口感更具特色。
蓬莱市境内蓬莱气候受海洋影响较大，冬无严寒，夏无酷暑，气候凉爽，光照充足。降水量自8月上旬起开始下降，9月下旬至10月中旬雨量偏少，成熟期持续时间长，后期气温下降平缓，昼夜温差在9-10℃。成熟季节降水量偏高，适合晚熟、极晚熟酿酒葡萄品种的栽培。
蓬莱市葡萄生长季节日光能系数IH为7.66，成熟期在9月底以后的晚熟酿酒葡萄品种，因前两个月的水热系数分别为1.29和1.14，因此，大多数年份均可生产优质的酿酒葡萄。
蓬莱境内多丘陵、山地，北部沿海一带地势较为平坦，地势特点为南高北低。沿海缓平地的土壤类型多为潮棕壤，表层屑粒成碎块状，孔隙多，透气性好，且无返盐现象。这些都为生产品质优良的酿酒葡萄提供了基础条件。
2、产业发展机遇良好。从自身比较优势看，蓬莱市具有温暖的阳光、和煦的海风和柔软的沙砾，光照和温度都非常适合葡萄生长，是种植酿酒葡萄的最佳区域之一。随着新一轮消费结构升级，葡萄酒越来越受到广大消费者的青睐。我国人均葡萄酒消费量远远低于世界平均水平，仅占世界消费水平的1/15，但中国已成为全球增长最快、最具潜力的市场，过去10年，每年都保持15%以上速度增长，是世界增速的1.5倍，拥有广阔的市场空间。
3、拉动作用明显。葡萄及葡萄酒产业作为一二三次产业的复合体，既是第一产业，高效的种植业。平均每亩土地葡萄产量在3000斤左右；也是第二产业，高附加值的加工业。葡萄的加工增值空间非常巨大。美国纳帕山谷、法国的波尔多等著名产区，葡萄观光旅游业长胜不衰。葡萄及葡萄酒产业不仅可以长期稳定地增加地方税收，提高农民收入，还可以打造城市品牌，提升城市形象，拉动蓬莱经济持续发展。
二、问题与挑战
（一）来自市场宏观环境的挑战
1、进口葡萄酒强势冲击。在2010年济南全国秋季糖酒会上，共有193家葡萄酒企业布展，其中展示进口葡萄酒的企业多达165家，占参展企业总数的85%，而展示国产葡萄酒的企业仅有28家，其中23家来自蓬莱。我国葡萄酒进口量连年以超过50%的速度增长。济南糖酒会展馆的情况和这组统计数据，都反映出了进口葡萄酒对中国市场的强势冲击。
2、近几年苹果、大樱桃、棉花等经济作物的市场价格飚升，对葡萄果农种植积极性造成很大打击。
3、中小葡萄酒企业生存困难。中国葡萄酒企业发展严重不均衡，少数几个全国性的葡萄酒品牌成为了中国葡萄酒的代名词，大多数消费者甚至以为国产葡萄酒只有那么寥寥数种。营销模式缺乏创新，导致众多中小企业论品牌比不上国产大品牌，论品质比不过进口小酒庄，在大企业和进口酒的夹缝中困难求生。
4、国产食品安全性事件拖累国产葡萄酒信任度。近年来接连发生的国产食品安全事件，使得中国消费者对于国产食品的信任度大幅降低。葡萄酒市场泥沙俱下，造假丑闻严重打击了人们的心理预期，比如2010年央视对河北昌黎葡萄酒产区制假售假事件进行曝光后，极大地抑制了消费者的消费预期。
（二）自身存在的问题
1、发展空间有限。蓬莱市土地资源紧张，且以苹果、大樱桃为代表的果树面积较大，近年来，葡萄基地的迅猛发展，使目前建园条件较好的、适合连片开发的土地所剩不多。前者导致蓬莱市葡萄基地的发展空间变小，而后者导致葡萄基地发展的竞争加剧。
2、缺水问题突出。蓬莱市境内多丘陵山地，面积达到6.2万公顷，占全市总土地面积的71.8%。离水源地近的山地丘陵已被经济型作物覆盖，剩余土地虽然非常适合栽培酿酒葡萄，但水源缺乏，电、路等基础条件较差，为这些地块的开发增加了难度。
3、种植成本加大。近两年，土地成本、劳动力、农用生产物资价格上升，使种植成本逐年加大。目前不含水电配套设施费，一亩嫁接苗3年最低投入达到8360元，一亩普通苗木3年最低投入达到7370元。种植成本的逐年加大，使基地建设面临着巨大的资金压力，企业出于对竞争和利益的考虑，极力压低葡萄收购价格，使从事葡萄种植者的收入相对减少。
4、结构调整不快。前些年，中国葡萄酒消费者普遍倾向喝红酒，因此，蓬莱市大部分基地以种植赤霞珠、蛇龙珠为主，种植面积占到了全市酿酒葡萄种植面积的80%以上，白葡萄品种很少。同时，白葡萄品种在还未完全成熟时厂家争相抢购，造成质量很难保证的局面。
5、质量意识不强。追求葡萄的高品质是葡萄基地科学发展的重中之重，但我市相当數量的种植户仍然存在追求高产量，忽视高质量的问题。相关部门在对葡萄糖度进行检验时，仅随机抽出一点样品进行榨汁检验，而不是普遍检验，造成检验精度不够准确，挫伤种植户追求高质量的积极性。
6、管理水平较低。部分小企业由于资金相对匮乏、人才短缺、管理不力等原因，没有稳定的销售渠道和市场份额，只能以销定产，生产处于不稳定状态，均未达到设计生产能力，多数时间处于停产或半停产状态。
7、商标及产品标识不规范。“生产主体”与“监制方”标注混乱、为吸引消费者，刻意模仿国外葡萄酒的标注方法，以追求标识新颖性，达到利于销售的目的。