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食品作为快消品,消费量大、周期短。近年来,以经济利益驱动型掺假和造假事件频频发生,且多为中小企业。消费者对中小食品企业的不信任,很大程度上来源于对食品安全的焦虑。中小食品企业在这种市场环境下如何生存、发展、脱颖而出?优秀的企业有很多成功经验,其中很重要的理念就是注重品牌的发展与维护,注重品牌营销。