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分别采用非极性树脂D101和弱极性树脂LSA-21对桑葚色素进行动态吸附处理,结果表明:经树脂D101处理后的色素色价较高;对其工艺学特性研究表明,在实验条件下,添加0.5%以下锌、钙盐色素稳定,Fe2+、Sn2+会引起色素变色;在30%以下木糖醇、低聚异麦芽糖介质中呈色稳定;异抗坏血酸钠、苯甲酸钠、山梨酸钾浓度超过0.03%后,呈色不同程度变浅,EDTA-Na对色素无影响。