【摘 要】
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以马蹄皮为实验原料,优化马蹄皮多酚提取的工艺,并研究它的抗氧化性质。在单因素实验的基础上,利用正交试验对石榴渣多酚的提取条件进行优化。用传统的溶剂提取法提取马蹄皮
【机 构】
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贺州学院材料与环境工程学院,贺州学院食品与生物工程学院
【基金项目】
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广西高校科学技术研究项目(KY2015LX485);广西高等教育本科教学改革工程项目(2017JGA310)
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以马蹄皮为实验原料,优化马蹄皮多酚提取的工艺,并研究它的抗氧化性质。在单因素实验的基础上,利用正交试验对石榴渣多酚的提取条件进行优化。用传统的溶剂提取法提取马蹄皮中的多酚类物质,并利用福林酚法测定其含量。其抗氧化性用还原能力和羟自由基清除能力来评价。结果表明,最佳的马蹄皮提取工艺条件是:80%的乙醇作溶剂,液料比1∶60 g/mL,在80℃下提取25min时多酚的得率最大为5.35%。马蹄皮多酚有较强的总还原能力和羟自由基清除率。
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