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德围葡萄涌学会(Deutsches Weininstitut,DWI)报道,大镀的冰葡萄已于2007午12月18~19日晚间,开始采摘。巴登州的Durbach和Jechtingen葡萄酒合作公司已压榨了1500升的雷司令和1200升的黑比诺冰葡萄,冰葡萄汁的含糖量达到150° Oe值(相当于30° Brix)。雷司令冰酒产量较高的其它酒厂还有莱茵高(Rheingau)的Allendorf酒庄和纳河(Nahe)的Donnhoff酒庄。