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介绍了麻辣豆角猪肉串的加工工艺，重点阐述了生产过程中的一些关键工序，以及麻辣豆角猪肉串的设计配方。
麻辣豆角猪肉串加工工艺
【摘 要】
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介绍了麻辣豆角猪肉串的加工工艺，重点阐述了生产过程中的一些关键工序，以及麻辣豆角猪肉串的设计配方。
【机 构】
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漯河医学高等专科学校,双汇集团技术中心
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2012年11期
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