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综述了低聚果糖的理化特性、作用机理、种类、生产方法，同时介绍了低聚果糖在当前国内外的研究进展和发展趋势。
低聚果糖的开发与应用
【摘 要】
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综述了低聚果糖的理化特性、作用机理、种类、生产方法，同时介绍了低聚果糖在当前国内外的研究进展和发展趋势。
【机 构】
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武汉隆华生物技术有限公司技术中心
【出 处】
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中国乳品工业
【发表日期】
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2002年2期
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