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由于国产麦芽诸多不理想的品质特征和均一性差等因素，给啤酒酿造和质量管理带来一些困难。本文谈谈笔者对国产麦芽的一些认识和应用过程中的几点体会。
应用国产麦芽的几点体会
【摘 要】
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由于国产麦芽诸多不理想的品质特征和均一性差等因素，给啤酒酿造和质量管理带来一些困难。本文谈谈笔者对国产麦芽的一些认识和应用过程中的几点体会。
【机 构】
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安庆天柱啤酒有限责任公司
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2007年12期
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