【摘 要】
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不少人在烹调莱肴时,习惯过早地把酱油放入锅内.由于酱油放入锅内高温久煮会使蔡油中的氨基酸破坏,而丧失鲜味.另外,酱油中的糖也会因遇到高温而焦化变苦.酱油
Many people
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不少人在烹调莱肴时,习惯过早地把酱油放入锅内.由于酱油放入锅内高温久煮会使蔡油中的氨基酸破坏,而丧失鲜味.另外,酱油中的糖也会因遇到高温而焦化变苦.酱油
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