【摘 要】
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为研究与分析都匀野生扁核木油的营养成分,对都匀野生扁核木油的特性常数、矿质元素及脂肪酸进行了测定。结果表明：扁核木油特性常数为水分及挥发物0.26%,酸值2.6（mgKOH）/g油,过
【基金项目】
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贵州省林业科技项目(编号:黔林科合[2012]09号)
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为研究与分析都匀野生扁核木油的营养成分,对都匀野生扁核木油的特性常数、矿质元素及脂肪酸进行了测定。结果表明：扁核木油特性常数为水分及挥发物0.26%,酸值2.6（mgKOH）/g油,过氧化值1.2mmol/kg,折光指数1.4709,相对密度（d2020）0.9214,碘值（I）86g/100g,皂化值209.7（mgKOH）/g,属于非干性油脂;维生素E 30.3mg/100g;扁核木油含有丰富的不饱和脂肪酸,其中油酸（31.2%）、亚油酸（39.5%）、亚麻酸（0.755）,其饱和脂肪酸：单不饱和脂肪
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