【摘 要】
：
为制备具有抗氧化活性的生物活性肽,采用中性蛋白酶和胰蛋白酶同时处理谷朊粉,对酶解产物进行超滤和葡聚糖Sephadex G-25凝胶柱层析分离,并对其各组分的抗氧化性进行研究,对
【基金项目】
：
江苏省教育厅自然科学基金（07KJD350034）,江苏大学高级人才基金资助项目（07JDG020）.
论文部分内容阅读
为制备具有抗氧化活性的生物活性肽,采用中性蛋白酶和胰蛋白酶同时处理谷朊粉,对酶解产物进行超滤和葡聚糖Sephadex G-25凝胶柱层析分离,并对其各组分的抗氧化性进行研究,对抗氧化活性高的肽段进行分子量测定和氨基酸组成分析。结果显示,分子量小于3000Da的组分经葡聚糖Sephadex G-25凝胶柱层析以后得到2个肽段,其中WG-1具有最佳的DPPH.清除作用,清除率达到93%,氨基酸组成分析该组分中谷氨酸的含量较高。
其他文献
对引起低硝灌肠制品腐败的腐败菌进行了分离和鉴定，研究表明，从低硝灌肠制品中分离和鉴定出假单胞菌属3株、葡萄球菌属2株、微球菌属2株、肠杆菌科1株、热死环菌属1株、乳酸菌
2010年5月13～15日，第六届中国（广外）国际食品饮料展、红酒烈酒展及2010中国（华南）食品机械与包装展在广州中国进出口商品交易会琶洲展馆盛大举办。本届展会由中国食品土畜进出口商
对比分析了超高压（UHP）及热处理在达到商业杀菌要求的基础上对芒果原浆感官品质、营养成分及理化性质的影响。实验结果表明，随着压力值（300～500MPa）的上升菌落总数逐渐减少，超高压处
【正】静脉输液是临床治疗中迅速有效的给药方法。静脉留置针能高效率地保持静脉通畅,避免反复穿刺,减少液体外渗,减轻了患儿的痛苦和心理压力,小儿静脉留置针作为头皮针的替
目的就做好癌症患者的心理护理的重要意义进行探讨。方法自2011年1月——2012年1月在笔者所在科住院的癌症患者共98例,男45例,女53例;年龄最大96岁,最小26岁;平均住院天数3-1
利用超声波辅助法，对甘薯中的活性成分去氢表雄酮（DHEA）的提纯工艺进行了研究。结果表明，超声波提取DHEA的最佳条件为：60℃水浴下预发酵24h，预发酵液加入鲜甘薯质量2％的浓硫酸，900C水
目的：应用脉冲场凝胶电泳技术（pulsed field gel electrophoresis,PFGE）对由原料乳和牛粪中分离的肠致病性大肠杆菌EPEC O128∶K67（B12）进行基因分型,了解来自天津市9个奶牛场和保
以黑宝石李为试材，研究其品质参数的近红外漫反射无损检测模型的建立方法，并从数学建模算法、导数处理及测试部位等方面优化模型。结果表明，改进偏最小二乘法结合一阶导数处理建
基于文献研究了企业主动性环境管理的发展演变与实施策略。研究发现,首先,主动性环境管理的发展与演变可以分为三个阶段：a.被动型—＂危机＂模式阶段;b.反应型—成本模式阶段;c.主
面对学校教育与社会生产劳动逐渐分离的困境,加拿大安大略省政府在现实需要和政策支持的双重牵引下,着力推进K-12体验式学习模式.该模式基于明确的培养目标、循环的学习周期