动物性食品中五氯酚钠残留及对人畜毒害的研究

来源 :肉品卫生 | 被引量 : 0次 | 上传用户:hjuns2002
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过量或长期使用五氯酚钠灭钉螺,可造成环境污染,通过食物链五氯酚钠进入塘鱼、乳牛、耕牛、家禽等动物体内。残留于肉、乳、蛋动物性食品中,被人们食用后可引起头昏头痛、出汗呕吐等急性中毒症状。大剂量五氯酚钠对塘鱼、耕牛可造成急性中毒死亡,小剂量长期使用可引起乳牛早产、死胎和畸胎。五氯酚钠对环境的污染和对人畜的毒害必须引起人们高度重视。
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