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隆冬里的那味腊香
隆冬里的那味腊香
来源 :绿色中国 | 被引量 : 0次 | 上传用户:yaoyie
【摘 要】
:
腊味是中国民间喜爱的传统食品之一,也是人们相互馈赠的佳品,在中国有悠久的历史。相传在上古夏朝时,人们于农历十二月合祭众神叫做腊,因而十二月叫腊月。腊肉,就是在冬天将肉类以
【作 者】
:
柳枝
【出 处】
:
绿色中国
【发表日期】
:
2013年22期
【关键词】
:
传统食品
中国
腊味
腊肉
干制
风干
盐渍
肉类
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腊味是中国民间喜爱的传统食品之一,也是人们相互馈赠的佳品,在中国有悠久的历史。相传在上古夏朝时,人们于农历十二月合祭众神叫做腊,因而十二月叫腊月。腊肉,就是在冬天将肉类以盐渍经风干或熏干制成而得名。
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