这条鱼的原形来自一本日文烘焙书，我看不懂文字，看到造型后就摸索着做了起来，并根据实际操作的情况做了些改动。制作过程稍微有点儿复杂，探索的过程却非常有趣。分割的重量都是估计着来的，从结果来看还比较合适。
　　用 料
　　高筋粉 200克
　　低筋面粉 50克
　　细砂糖 40克
　　盐 3/4小匙
　　脱脂奶粉 10克
　　即发干酵母 2.5克
　　水 165克
　　黄油 20克
　　馅 料
　　红豆馅
　　表面装饰
　　蛋液、葡萄干
　　做 法
　　A将除黄油以外的所有原料放在一起，揉至面筋扩展表面光滑。加入黄油揉至扩展阶段，放温暖處进行基础发酵。
　　B基础发酵结束，将面团分割成50克和20克的面团各6个，将这些面团跟剩余的面团分别滚圆后，松弛15分钟。
　　C取一份松弛后的50克面团擀成圆形，翻面后放上豆沙馅，包成两头尖，中间鼓的橄榄形。
　　D取一份松弛后的20克面团擀成圆形，翻面后边向内折成三角形，三角形底边向内挤一下，接在大面团后面做鱼尾。
　　E将剩余的面团擀成大片，用最小号的压模压出圆形，放在面团上，用手轻轻压牢。剪1个长三角形、3个小的三角形做鱼鳍。放在鱼体侧相应位置上，不必直接接触面团，最后发酵会自然连在一起，如果开始就连在一起，最后发酵后会很不明显。
　　F将面团放温暖湿润处进行最后发酵，发酵结束，表面刷蛋液，在鱼头部圆形的小面团上面压一粒葡萄干做眼仁；在眼睛下方剪个开口做鱼嘴；用剪刀在鱼身上剪些小口做鱼鳞。造型完毕后，放入预热190℃的烤箱，中层，上下火，烤15分钟即成。