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期刊论文
小麦胚芽面包的研制
小麦胚芽面包的研制
来源 :食品科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:q344494
【摘 要】
:
为了开发食品资源,改善食品结构,论述了小麦胚芽的营养价值、保健功能和小麦胚芽面包的生产工艺.
【作 者】
:
信维平
【机 构】
:
锦州师范学院食品系,锦州·121000
【出 处】
:
食品科技
【发表日期】
:
2003年10期
【关键词】
:
小麦胚芽
保健功能
面包
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为了开发食品资源,改善食品结构,论述了小麦胚芽的营养价值、保健功能和小麦胚芽面包的生产工艺.
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